Los gusanitos son un aperitivo o snack de maíz que originariamente fabricó la empresa Risi. Se producen por un proceso llamado extrusión directa, que consiste en hacer pasar una mezcla de sémola de maíz y agua por una extrusora, donde la mezcla se calienta y se presiona. Una vez que sale la pasta al exterior, al desaparecer la presión, el maíz se expande y se seca, y posteriormente se cortan al tamaño conocido y se embolsan. Así se fabrican los gusanitos. Vídeo programa; "Fabricando Made in Spain" de RTVE
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