Guía de las setas: beneficios, tipos e ideas de preparación

Los hongos son pequeñas farmacéuticas. Se conocen más de cien posibles efectos terapéuticos de las setas y muchos fármacos actuales se basan en hongos medicinales. Por brevedad, me centraré en los beneficios principales. Para empezar, las setas tienen un gran perfil nutricional. Son buena fuente de vitamina C y múltiples vitaminas del grupo B (especialmente niacina y riboflavina), además de aportar minerales como cobre y selenio. Como nosotros, las setas sintetizan vitamina D al exponerse a radiación ultravioleta.