Plantas silvestres, la desconocida despensa del planeta

Diego Prado lleva años dando paseos por el monte. Lo hace con la mirada bien abierta en busca de nuevas flores silvestres que poder documentar. Por ahora ha catalogado 301 plantas silvestres con valor gastronómico significativo y que poseen grandes posibilidades en el mundo de la cocina. Una labor investigadora que pronto plasmará en un libro que se convertirá en el mayor catálogo de plantas silvestres con valor gastronómico de España. Harvard y el MIT se han interesado por la investigación del Basque Culinary Center.