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El proceso de uperizado (UHT) de la leche [ENG]
La leche es un alimento altamente perecedero, por lo que su almacenamiento y distribución para su consumo sin deterioro, y sin ser un riesgo para la salud debido al crecimiento de bacterias patógenas, se trata con calor mediante un proceso llamado uperizacion o ultrapasteurizacion.
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