A la mayoría de la gente, la palabra «pez» le recuerda un plato de bacalao frito (o de salmón ahumado en una fiesta), un pez rojo (o un tetra neón) en un acuario, las historias de los pescadores, las películas sobre tiburones asesinos y las disputas de los gobiernos sobre los derechos de pesca.No siempre ha sido así. Para los antiguos egipcios, los peces eran sagrados; una de las formas de la diosa Isis tiene cabeza de pez. Un pez gigante, la perca del Nilo, fue deificado y se embalsamaba a millares en la ciudad de Esueh.
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