Cultura y divulgación

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Así son realmente los yogures helados: no son sanos y deberías evitarlos

Los locales en los que se sirven unas tarrinas de yogur helado con toppings se han puesto de moda en el último lustro como una alternativa más saludable a los tradicionales helados. De hecho, las publicidades de las empresas que comercializaban estos productos aseguraban que existía una gran diferencia entre ambos productos. Vincular este tipo de helado directamente al lácteo proporcionó un halo saludable con el que consiguieron abrirse una importante brecha en el mercado, desbancando en muchos casos a las heladerías de toda la vida.
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Para reducir la probabilidad de cáncer, mejor lácteos enteros que desnatados

La bibliografía científica sobre los lácteos y el cáncer es poco concluyente. No son imprescindibles, pero, si los vas a tomar, todo apunta a que los lácteos enteros son mejor opción que los desnatados. Una vez más, parece que alterar en exceso la matriz alimentaria original del alimento, aislando sus componentes y despreciando la sinergia en que estos actúan, no ha sido buena idea.
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Los humanos llevamos casi 6.000 años comiendo lácteos. Y se lo debemos todo a una mosca

Un reciente estudio publicado por Current Biology, acaba de descubrir que el proceso de fermentación que da lugar al queso y al yogur que hoy consumimos tuvo lugar gracias al papel que desempeñó la mosca de la fruta hace casi 6.000 años.
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Cereales, yogures, galletas... alimentos sanos para Nutri-Score, pero no lo son

Cereales, yogures, galletas... alimentos sanos para Nutri-Score, pero no lo son

El aceite de oliva saca una nota baja debido a su alto contenido en calorías y grasas saturadas, mientras que los refrescos sin azúcar, el zumo de naranja envasado o diferentes ultraprocesados obtienen una mejor puntuación. Los cereales esconden altas cantidades de azúcar, harinas, jarabe de glucosa, o aditivos que se compensan con vitaminas, fibra, frutas, hierro o calcio. Pero esto no es suficiente para abusar de su consumo o tomarlos a diario. Las patatas fritas obtienen el color verde y la letra A, es decir, tienen la máxima recomendación.
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