¿Habéis probado el buey de Kobe? Teniendo en cuenta la cantidad de restaurantes que anuncian que tienen Wagyu o buey de Kobe, seguro que muchos diréis que sí. Pero la realidad es bien diferente. En Japonismo nos invitan a descubrir la realidad que hay detrás del tan deseado buey de Kobe.

En el Día Internacional del Libro, El caballo de Nietzsche recomienda la lectura de Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas, de la psicóloga social Melanie Joy. Publicado por Plaza y Valdés, el libro se encuentra a la venta en librerías y sus beneficios van destinados a Igualdad Animal.

Entrevista a Evaristo Páramos, cantante de Gatillazo, The Meas, The Kagas y La Polla Records en el programa de radio Carne Cruda 2.0

Las carnes más saludables y que menos engordan (y no son las de ternera y pollo) Ninguna de las carnes convencionales es la más saludable que podemos tomar. Hay diversas carnes exóticas que tienen mayores beneficios para la salud.

En un futuro se espera que la carne cultivada tenga un precio asequible al consumidor. La carne de vacuno producida a partir de células madre podría ser una alternativa ecológica. La cría de ganado ocupa grandes extensiones de tierras cultivables, consume agua y produce emisiones de gases efecto invernadero. Los técnicos esperan que su producto sea menos perjudicial para el medio ambiente

El movimiento ecologista crece en todo el mundo; el cambio climático se ha colado entre las principales preocupaciones de las instituciones de todo el planeta. Se habla de ahorro y eficiencia energética, de reducción y gestión de residuos, de la protección de determinados espacios naturales... Sin embargo, la producción de animales para servir de comida a los humanos es la mayor contribuyente al cambio climático, al deterioro de la biodiversidad, y, aunque cueste creerlo, a las hambrunas de buena parte de la población humana.

La ortografía: "El verbo se hizo polvo"

Gettysburg es un pequeño municipio de unos 7500 habitantes del estado de Pennsylvania en los Estados Unidos, el cual no se diferencia demasiado de cualquier otra población de similares características. Sin embargo, cada invierno los cielos de Gettysburg se encuentran, sin un motivo aparente, con miles de buitres revoloteando por sus campiñas. ¿Porqué estos animalejos se reúnen en este lugar y no en otro lado? La impresión en sus pequeños cerebros de una carnicería humana hace más de un siglo, parece estar detrás de esta reunión anual de buitres

Creo que no me equivoco si digo que las salchichas de Frankfurt tienen muy mala fama (al menos las industriales). Pero ¿hasta que punto es merecida? ¿Quieres saber qué ingredientes llevan realmente estas salchichas y cómo se elaboran? Muchas de ellas contienen carne separada mecánicamente, ¿sabes lo que es?

Normalmente un cuerpo sepultado tarda varios años en desintegrarse completamente, dependiendo de la climatología y del tipo de tierra del lugar. Sin embargo, ya en la Antigüedad se conocía que las tumbas de la ciudad de Aso podían realizar ese proceso en el tiempo record de 40 días.

Ser vegetariano ayuda al planeta. De acuerdo a un estudio publicado por la Universidad de Oxford, una persona que no consume carne es responsable de la mitad de emisiones de CO2 que alguien que come carne todos los días de la semana. La diferencia es aún mayor entre los veganos, aquellos que no consumen ningún producto animal, que son responsables de hasta un tercio de esas emisiones. El estudio señala que esta gran diferencia se debe a que la producción de alimentos vegetales implica menores emisiones a la atmósfera que mantener ganadería.

Desarrollada por técnicos de un organismo estatal, la nueva raza mostró muy buenos resultados para la producción de carne, pues sus corderos llegan a pesar 28 kilos promedio a los 100 días de vida y 36 kilos a los ocho meses. Una Merino tradicional, a esa misma edad, difícilmente pasa los 25 kilos de peso. La calidad de la lana sigue siendo muy buena, con fibras tan finas como las originales. Pero el rasgo que distinguiría a esta nueva raza es sobre todo una gran prolificidad: con 100 madres se obtienen 120 corderos.

De hecho, los japoneses importan más de 250.000 toneladas de carne de estilo Kobe cada año. Basta este dato para comprender lo difícil que es acceder a auténtica carne de Wagyu procedente de Kobe, la ciudad portuaria japonesa que el pasado siglo se reveló internacionalmente por su carne.

El fotógrafo Pedro Augusto confronta la industria de al alimentación revelando a los consumidores lo que realmente están comiendo y como es la verdadera forma de los productos más populares en occidente sin industrializar.

Ha llegado a mis oídos con bastante frecuencia eso de "Una ventaja de ser vegetariano es que los vegetales se asimilan mejor y en más cantidad que la carne". El siguiente texto trata de contradecir esa hipótesis y a ver el mundo desde una perspectiva más "ecológica" (de ecólogo) y menos "ecológica" de señor con rastas y litrona.

La dieta vegetariana tiene para muchos, tantas ventajas como desventajas. No comer carne roja o carne blanca podría representar una pérdida de proteína y hierro que podrían causar (en casos extremos) problemas de salud como desnutrición, anemia y debilitar el sistema inmunológico. Sin embargo, una dieta vegetariana balanceada (o sea no sólo quesos, cereales y…

La carne ha sido durante mucho tiempo uno de los artículos más caros en los alimentos ecológicos, a menudo el doble de precio! ¿Por qué es más caro Carne no orgánica?

Es un hecho: el consumo de carne tiene un impacto medible –y considerable– sobre el medio ambiente. Sin ir más lejos, es responsable de la emisión de la quinta parte de gases de efecto invernadero. Esta es una de las razones que mueven a algunas personas a hacerse vegetarianas, veganas (quienes rechazan cualquier producto de…

Daegyo, el famoso restaurante de carne de perro que abrió en una callejuela de Seúl en 1981, sirvió el viernes su última cazuela de boshintang, guiso de carne de perro, en reflejo de los desafíos que enfrenta un comercio que no es ni legal ni explícitamente prohibido según las leyes surcoreanas. Simultáneamente, los activistas defensores de los animales instan a la gente a no comerse al mejor amigo del hombre.

Un estudio de la Universidad de Camrbidge, publicado en Nature Climate Change, concluye que todos debemos pensar cuidadosamente acerca de la comida que elegimos y su impacto ambiental. El cambio a una dieta más sana en todo el mundo es sólo una de una serie de acciones que deben tomarse para evitar el peligroso cambio climático y asegurar que haya alimentos suficientes para todos. Si continúan las tendencias actuales, la producción de alimentos alcanzará, e incluso superará, las metas mundiales de gases de efecto invernadero totales en 2050

Necesitan 40.000 euros para comenzar el próximo 1 de octubre y en un día han superado los 25.000 euros. Ha reunido hasta las 18:30 de este miércoles un total de 27.137,96 euros gracias al crowdfunding que se puso en marcha ayer para financiar la emisión del espacio radiofónico que busca volver a alcanzar los éxitos de audiencia de sus anteriores ediciones.

La diminuta garrapata estrella solitaria puede tener éxito donde los expertos en salud y los planificadores de la dieta han fracasado; esta tiene el poder de hacer alergica a la gente a la carne roja! La garrapata no es vegetariana en sí, pero seguro que te puede convertir en uno de por vida.

En cuatro dias el programa de Javier Gallego ha logrado el objetivo marcado en el crowdfunding puesto en marcha el martes, puedes entrar y colaborar en carnecruda para conseguir el siguiente reto: que el espacio radiofonico pueda emitirse dos veces por semana.