Todos sabemos que el aguacate es una rica fuente de carbohidratos, proteínas, grasas saludables, fibra, entre otros. Pero alguna vez te has preguntad: ¿Qué propiedades tiene la semilla de aguacate? Esta entrada responde a esa interrogante. No te la pierdas.

Consumir suplementos de antioxidantes viene siendo cada vez más cuestionado por el mundo científico, la causa es que no solo no se ha podido comprobar efecto protector alguno contra enfermedades, sino que hasta podrían ser perjudiciales para la salud.

“Más antioxidantes y menores concentraciones de cadmio y una menor incidencia de residuos de plaguicidas en los cultivos ecológicos: una revisión sistemática de la literatura y meta-análisis”. Este es el título del estudio científico llevado a cabo por investigadores de diferentes países europeos y Estados Unidos y liderado por la Universidad de Newcastle en Inglaterra. Se realizó un meta-análisis basado en 343 publicaciones. Lo más importante es que se encontraron concentraciones de una gama de antioxidantes sustancialmente más altas.

Las alubias negras son, según un nuevo estudio, un gran aliado como antioxidante y contra la hipertensión.

Antioxidante, vitamínica e hidratante son algunas de las características que posee la cerveza...

Las células del organismo están expuestas al oxígeno cada día. El oxígeno es importante para nuestra salud pero la exposición a este también produce oxidación, un proceso en el que los componentes químicos del organismo se ven alterados y se convierten en lo que se conoce como radicales libres. Los antioxidantes son sustancias naturales que podrían detener o limitar los daños causados por los radicales libres.

A principios del verano salió en los medios que por fin (¿!?) se había demostrado que la agricultura ecológica era mejor para la salud. Los titulares fueron bastante grandilocuentes y daban a entender que por fin la ciencia confirmaba lo que ellos sabían de antemano. La verdad es que a pesar de este estudio, la agricultura ecológica ya se anunciaba como mejor para la salud, incluido en algunas campañas oficiales, como la de “vive la agricultura ecológica“. Llama la atención que todos los estudios anteriores han llegado a la conclusión contraria

¿Qué hacemos cuando aparece en prensa una serie de noticias que dicen “Descubren efectos antioxidantes en la Coca-Cola“? En serio me lo pregunto. ¿Qué debemos hacer la comunidad científica y sanitaria? Tenía la intención de empezar este post desmintiendo esta reciente afirmación, pero llega un punto en que la reflexión es mayor. ¿Cuál es nuestro papel? ¿Intentamos desmentirlo? ¿Lo encajamos con escepticismo? ¿Miramos el estudio de manera crítica? ¿Aceptamos Coca-Cola como antioxidante? ¿Aceptamos pulpo como animal de compañía?

El miedo, la angustia y la ansiedad ayuda a segregar hormonas llamadas adrenalina y cortisol que crean un ambiente favorable al cáncer. Es de suma importancia que durante el tratamiento de quimioterapia, los pacientes se nutran de sustancias antioxidante.

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han descubierto que, durante el crecimiento, los niveles celulares de una molécula antioxidante, el glutatión, pueden determinar la apariencia del individuo adulto. Este compuesto, presente en la mayor parte de los organismos eucariotas como plantas, hongos y animales, protege a las células del estrés oxidativo, participando también en otros procesos fisiológicos.

La lechuga es un alimento muy beneficioso para la salud por ser rica en antioxidantes. Pero no todas las variedades de este vegetal tienen el mismo efecto. Según un nuevo estudio, el color de las hojas de las lechugas determina la velocidad con la que actúan sus compuestos. Así, las de hoja verde tienen unos antioxidantes que reaccionan a velocidad lenta, mientras que las de hoja roja tienen un efecto más rápido.

Los antioxidantes han estado en las estanterías de los supermercados y han sido recomendados por nutricionistas durante mucho tiempo. De hecho, la idea básica nos lleva hasta la década de 1920 y la identificación de la vitamina E con los beneficios para la salud reproductiva de los ratones. El punto álgido ha sido sobre el año 2000 cuando surgió el movimiento de los “superalimentos”. Pero, según la revista Science Translational Medicine, los antioxidantes pueden duplicar el riesgo de cáncer en modelos con ratones.

La investigación científica y tecnológica ha conseguido que, en los últimos años, la calidad de vida de nuestra sociedad aumente considerablemente. Los grandes avances alcanzados sobre todo en el campo de la Medicina han supuesto un enorme salto hacia la prevención de patologías que hasta hace poco tiempo eran incurables o difíciles de tratar, y gracias a descubrimientos…

Cuando hablamos de cáncer, hablamos de uno de los mayores problemas de nuestro tiempo. No es algo sobre lo que se pueda hablar a la ligera, puesto que en su desarrollo influyen multitud de factores que no podemos controlar: desde genéticos, hasta ambientales. Afortunadamente, hay un factor muy importante que sí podemos controlar: los hábitos alimenticios...

Este mes en fruitjuiceaffair toca "hablar de mi libro", o mejor dicho de mi Hesperidina, ese precioso glucósido en cuya posición 7 se une el disacárido rutinosa con la aglicona hesperetina. Tras cuatro años familiarizándome con ella por motivos profesionales, podemos decir que ya nos hemos cogido confianza y hoy vengo a presentaros en sociedad a esta magnífica…

Una de las palabras mágicas para vender pastillas o suplementos en los últimos años es antioxidante. El marketing alimentario ha hecho que nos sintamos como un trozo de hierro herrumbrado y que solo vamos a recuperar el aspecto juvenil y lozano a base de atiborrarnos de los dichosos antioxidantes. ¿Realmente vale la pena la inversión? ¿Sirven para algo?

investigadores del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) han constatado que gran parte de la capacidad antioxidante del fruto se encuentra en el aquenio o pepitas.

Muchas personas consumen antioxidantes como si fueran el elixir de la vida. Pero, de acuerdo con la ciencia, no son efectivos. O incluso son perjudiciales. ¿Qué dice la evidencia? Con el paso de los años, el poder de la vitamina C y muchos otros suplementos dietéticos ha encontrado poco respaldo científico. De hecho, con cada cucharada de suplemento que añadía a su jugo de naranja, Pauling probablemente perjudicaba su salud en lugar de beneficiarla. Sus ideas no sólo han demostrado ser erróneas, sino que incluso pueden ser peligrosas.

Una agrónoma e investigadora de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) ha conseguido multiplicar los compuestos más saludables de las zanahorias, con lo que se consigue un aumento del 2.000%, de betacaroteno, un potente antioxidante.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Córdoba y del Centro IFAPA La Mojonera (Almería) ha analizado los efectos de varios componentes de esta hortaliza en pruebas in vitro en líneas celulares y ensayos in vivo con la mosca de la fruta. Los resultados confirman que el alto contenido de vitaminas y pigmentos influye positivamente en su capacidad protectora y quimiopreventiva.

Somos lo que comemos nunca mejor dicho. El arándano es una súper fruta con increíbles propiedades curativas y naturales que generan poderosos beneficios para el organismo.

Esto quiere decir que las bayas de goji seguramente no sean mejores que las espinacas, ni los arándanos mejores que las sardinas. Al mismo tiempo hay multitud de estudios que indican que comer verduras, frutas, frutos secos y granos integrales, en general ricos en antioxidantes, protegen contra el envejecimiento y las enfermedades

Un estudio publicado en la revista científica Journal of Food and Drug Analysis demuestra que las hojas del Eucalyptus globulus —la polémica especie de eucalipto que domina en territorio gallego— tienen propiedades antioxidantes. Según los científicos, "se podrían utilizar como materia prima para alimentos y suplementos farmacéuticos".

Los antioxidantes son sustancias naturales o elaboradas por el hombre que previenen o retrasan el daño celular, esto lo logran evitando la oxidación de moléculas como los radicales libres.