La gastronomía está plagada de gentilicios. Cuantas veces habremos tomado una paella valenciana, un pulpo a la gallega o unos callos a la madrileña. El comer tiene sus raíces muy arraigadas sobre el territorio. Al menos hasta que el mundo se globalizó al ritmo que hoy conocemos y en el que comer un burrito mexicano o unos noodles tailandeses es ya muy habitual en casi cualquier parte del planeta. Hoy vamos a hablar de comidas de marcado caráct

El nuevo invento neoyorquino es una especie de minicupcake que se corona con un galleta de macaron. Otro matrimonio franco-americano a base de dos hits pasteleros que vivieron momentos de gloria, pero cuyo mayor esplendor ya pasó.

La historia del tiramisú se escribe con café, cacao, mascarpone, huevos, azúcar y un sinfín de historias que sitúan su origen en una u otra parte de Italia y su autoría en chefs pasteleros de la más variada índole; porque pese a ser un receta considerada contemporánea, su nacimiento no está nada claro.

Los banquetes de todo tipo son comunes en nuestro tiempo y lo fueron en el pasado, quedando algunos de ellos especialmente grabados en la memoria colectiva; seleccionamos cinco de los más especiales.

Ni los manchegos son los que más queso consumen en España, ni los andaluces más pescado. ¡Fuera tópicos! Según un último estudio publicado en Diario Sur, aún existen muchas incongruencias en cuanto a lo que tradicionalmente se asocia a cada Comunidad Autónoma con lo que realmente comemos.

Los veréis dentro de poco en bares y restaurantes, son los "mini huertos" comestibles, comida sana y atractiva. Esta técnica gastronómica consiste en poner esporas y semillas cuidadosamente seleccionadas en un soporte comestible junto a una levadura natural que hace que germinen en 5 días. Todo un mundo de posibilidades para los cocineros más creativos.

Tiene un nombre muy raro. En realidad, no es un nombre, es un número: '11540'. No se esfuerze en desentrañar un enigma, o en buscar posibles significados.

Alejandro Dumas, además de un ilustre literato, fue un amante de la gastronomía desde la cocina hasta la mesa. Sus obras más notables son reflejo de ello y su diccionario culinario, sobre todo, la mayor demostración

Un estudio desarrollado por la Universidad de Michigan y el New York Obesity Research Center de Mount Sinai- St. Luke’s Hospital, ha determinado que hay algunos alimentos que producen una reacción similar a la de algunas drogas, provocando una falsa necesidad de seguir comiendo aunque ya no tengamos hambre y, lo que es peor, seamos conscientes de que estamos comiendo algo no especialmente sano.

Un aceite español gana premios en la Competición Internacional de Aceite de Oliva de Zurich. El aceite LA Organic Oro ha sido elegido mejor...

En la lista de los mejores restaurantes del mundo 2015 —The World's 50 Best Restaurants—, el Celler de Can Roca, es el mejor restaurante del mundo 2015.

Los expertos recomiendan extremar las precauciones de higiene, conservación y manipulación si se opta por comerla poco hecha. Para evitar la presencia de patógenos en la carne, además de la cocción, es importante la refrigeración. En muchos casos el consumo de carne cruda o poco hecha se relaciona con toxoplasmosis. La carne cruda también puede albergar patógenos como Campylobacter, E. coli o Salm

Nunca te vayas de Málaga sin probar un espeto en verano. Jamás.

Last Suppers es un proyecto del director de cine y creativo publicitario Gus Filgate en el que a través de pequeños clips se trata de mostrar al público cómo supuestamente fueron las últimas cenas de personajes históricos como Julio César, Napoleón o Jimmy Hendrix.

Sin embargo, no explorar aunque sea un poco la raruneces tailandesas es algo que no me perdonaría. Además es una oportunidad para acercarme un poco más a mi único ídolo verdadero. Así que cámara en mano me dirigí a una zona de comida muy popular para turistas, donde era seguro que encontraría algunas delicias gastronómicas únicas. No me equivoqué. Además de comida tailandesa normal no faltaban los puestos con insectos, arácnidos y gusanos. Como es algo preparado para turistas tenías que pagar por hacer fotos. 10 Bahts (27 céntimos de euro)...

Kosher es un término hebreo que significa “puro” y comprenderemos enseguida a qué se debe esta denominación. El vino kosher es un vino...

Un chef estadounidense con una notable influencia en las redes sociales recibe la respuesta de cientos de valencianos tras elaborar el clásico rice with stuff, aunque lo llama "paella valenciana". ¿Qué dirían los vascos si el bacalao a la vizcaína se lo hicieran con merluza y salsa de mostaza? ¿O los madrileños si les sirvieran un cocido hecho con alubias? Las paellas pueden ser malas, buenas, las de la abuela y, directamente ¡no ser paellas!

A algunas personas elegir un vino para una comida no les parece importante, para otras, es todo un ritual. Este ritual se conoce como el maridaje de vino, y es el proceso de casar metafóricamente un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos.

El pimentón de La Vera es la Denominación de Origen Protegida elegida para protagonizar la programación de actos del mes de septiembre de Cáceres Capital...

No siga leyendo si usted es un amante de los animales especialmente sensible. Para explicar qué es noticia, en las facultades de Periodismo se suele recurrir a un ejemplo de libro: no lo es que un perro muerda a un hombre, pero la cosa cambia radicalmente si un hombre muerde a un perro. Si ese hombre encima sacrifica al animal, lo cocina con mimo y se sienta en torno a una mesa para disfrutar de una comida familiar, la historia resulta todavía más impactante. Si para colmo no es un hombre, sino 240.000, y además viven en Suiza...

La ingestión de arroz frío podría causar una variedad de problemas. Algunas personas afirman en algunos foros de internet que les ha causado problemas digestivos serios, mientras que otros advierten que podría causar hasta la muerte. Es simplemente arroz. ¿Correcto?

[... ] Entre la historia y la leyenda hasta nuestros días ha llegado un relato, con ciertos visos de verosimilitud, de una convocatoria de la soberana egipcia a la que acudieron cien oficiales romanos, quienes, tras ser espléndidamente atendidos oralmente por la anfitriona, iban eyaculando en una gran copa de oro que finalmente fue bebida por la soberana. [... ]

Sus anticuchos de alpaca además de ser sabrosos, tienen un alto contenido nutricional y son bajos en colesterol.