“Realmente, todo va atado. Cada vez caminamos más hacia la especificidad de las cosas, pero no entendemos que la vida de payés no es saber hacer un oficio u otro, implica saber de todo. Un campesino es una persona integral, pero quedan pocos, y cada vez menos.” Daniel Giraldo, pastor trashumante, quesero, artesano de la tierra, reflexiona sobre la comodidad y sobre la exigencia y las renuncias conscientes y asumidas de la vida campesina mientras caminamos por su finca, resguardada bajo los riscos graníticos de la sierra de la Mussara.
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