Último estudio sobre proteína animal y aumento de la mortalidad: algunos detalles

Hace unos días un estudio sobre la relación entre la ingesta de proteínas y la mortalidad tuvo bastante repercusión y dio lugar a una buena cantidad de titulares llamativos e incluso un poco alarmistas. Analizando los datos, se identifica un aumento del riesgo relativo para mortalidad cardiovascular. Pero lo cierto es que es un valor pequeño. Y en el resto de tipos de mortalidad (total, cáncer y otros tipos) el aumento de riesgo es aún menor (2-3%) o incluso no existe.