El ocaso de Puzzle, que baja el telón con dos sesiones de fin de semana previstas para el 29 y 30 de octubre, supone el epílogo definitivo a toda una época, la de la llamada ruta del bakalao, que, como la movida madrileña en los 80, marcó un hito en su apogeo a mediados de los 90 con salas como Puzzle convertidas en una especie de catedral de la modernidad para miles de jóvenes.

Un equipo de investigadores del Grupo CUINA de la Universitat Politécnica de Valencia ha logrado reducir hasta un 50% la cantidad de sal del bacalao ya desalado, consiguiendo un producto final que mantiene todas sus propiedades sensoriales y que sería especialmente recomendable para la población hipertensa. El trabajo ha sido publicado por la revista Journal of Food Engineering. “Una vez tenemos el bacalao desalado, introducimos la pieza en una disolución que contiene cloruro potásico. Durante este proceso, se produce el intercambio...

Fue el sábado cuando Nils Samuelsen extrajo la captura del día en el fiordo Lyngen, cuando este pescador con red descubrió los peces deformados. El 20 por cien del bacalao que pescó tenía deformaciones. -Estas deformaciones varían. Además el pescado huele muy mal, explica Samuelsen sobre el bacalao monstruo. Este pescador de 62 años de edad es líder de la Asociación de pescadores del fiordo Kå y está seguro que el bacalao monstruo se ha convertido en un grave problema para la fama del pescado capturado en el fiordo Lyngen.Fotos dentro.

Cuántas veces nos habremos encontrado con la situación de pedir un favor a alguien y nos ha contestado que no puede hacérnoslo porque él no es el que corta el bacalao. Explicación del significado.

Receta de emopanada de bacalao y cebolla confitada

Un grupo de expertos rusos y noruegos determinó que, por tercer año consecutivo, no hubo pesca ilegal de bacalao ni eglefino (haddock) en el mar de Barents. Esto permitió que los científicos propusieran la semana pasada para 2013 una cuota de bacalao en el mar de Barents de casi 940.000 toneladas, un aumento de más del 25% con respecto a la cuota de 2012 de 740.000 toneladas recomendada por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (ICES).

El bacalao con turrón de Xixona se está poniendo de moda... Los expertos no se ponen de acuerdo con su autoría, ni tampoco si es un plato de la cocina vasca o alicantina. En lo que si coincide todo el mundo que lo ha provado es que se trata de un plato único y fácil de preparar.

Nuevo disco de Chimo Bayo con colaboraciones especiales. Además he hablado con mi amigo Joaquín Reyes que se encargará de hacer la portada y el libreto con su especial arte. HU-HÁ.

Son muchos los restaurantes y casas de comidas en Portugal donde sirven buen bacalao. Una ruta gastronómica por seis restaurantes lisboetas.

Una receta del chef Diego Morales. Bacalao al estilo del Valle de Lecrín

Una expedición científica en la zona del archipiélago Svalbard, en el Ártico, ha observado la presencia abundante de ejemplares juveniles de bacalao atlántico en esa zona, siempre dominada por el bacalao polar. Los investigadores quieren averiguar si ambas compiten y cuál se adapta más fácilmente al hábitat alterado por el cambio climático en aquellas aguas de altas latitudes. A bordo del buque Heincke, los biólogos del Instituto Alfred Wegener (AWI, en Alemania) han explorado la región al noreste de la isla Spitsbergen, casi a 80 grados Norte,

Un estudio del CSIC detecta irregularidades en el etiquetado en productos de atún, bacalao y anchoa . La Unión Europea está desarrollando un programa que investiga el posible fraude en el etiquetado del pescado.

Mirar la explicacion de por que se usa la expresión "el que corta el bacalao" y otras curiosidades sobre el pescado

Un pescador se llevó la sorpresa de su vida al encontrar un aparato de respetable tamaño en el vientre de un bacalao. "Yo ya sabía que un bacalao traga casi todo lo que encuentra, pero no me esperaba algo así", dijo Bjoern Frilund. El hijo del pescador, Marius, inmortalizó el hallazgo en una foto y descartó que se tratase de una broma de su padre, dado que el vibrador se encontraba en el fondo del estómago del pez. Bjoern Frilund cree que el bacalao confundió el "sextoy" con un calamar. El aparato tenía aún su motor, aunque estaba sin pilas.

Un pescador noruego se llevó esta semana la sorpresa de su vida al encontrar un consolador de respetable tamaño en el vientre de un bacalao. A Bjoern Frilund, de 64 años, le llamó la atención la extraña forma de un pez de 5 a 6 kilos que acababa de capturar en su red, en la costa oeste de Noruega.

La sorpresa que se llevo este pescador fue excitante.

Vuelve la «ruta del bacalao» . La localidad valenciana de Benetússer completa con su oferta gastronómica el programa de procesiones de Semana Santa. Del 12 al 27 de abril, y coincidiendo con la celebración de la Semana Santa, la Asociación de Hosteleros de Benetússer ofrecerá en doce restaurantes del municipio una tapa de bacalao y una bebida por 2,5 euros. ¿Qué opinará Ximo Bayo de esto?

La expresión, el que corta el bacalao. Para determinar a quien es el que manda. Algo así como el Obama para el mundo, Angela Merkel para Europa o Rajoy para… bueno es igual. ¿Cuál es su Origen? Existen varias explicaciones....

El pescador considera que el pescado podría haber confundido el juguete sexual con un pulpo.

El bacalao es uno de los pescados de más larga tradición en nuestra gastronomía. Ocurre lo mismo en Portugal o Italia, donde se ha consumido siempre mucho bacalao, debido en parte al tradicional precepto católico de abstinencia cuaresmal y también a la facilidad de conservación en salazón. Rico en nutrientes y accesible.

El bacalao es un pez predador que viven en profundidades de hasta 600 metros y puede pesar entre 5 y 12 kilos por ejemplar, aunque excepcionalmente aparecen algunos de hasta 100 kilos. Su carne es densa y sabrosa, y se presta bien a técnicas de conservación (ahumado, salazón) que permiten transportarlo y venderlo a grandes distancias de donde se pesca. Ya en la Edad Media los noruegos comercializaban bacalao pescado en sus costas; un pescado tan apreciado que los vikingos lo llevaban entre sus provisiones de boca; hacia el siglo XIV...

La ruta del Bacalao o la ruta Destroy, así como las discotecas que se encontraban en las cercanías o en la propia ciudad de Valencia han ido cerrando. El endurecimiento de las sanciones del código de circulación, el aumento de los controles y una mayor conciencia sobre los riesgos del alcohol y las drogas, han podido con ellas.

Hace sólo 50 años aún se compraba la "bula de carne" para saltarse los preceptos culinarios de la Iglesia.