Según un estudio elaborado por un grupo de científicos pertenecientes a la Universidad de Oxford, los alimentos enriquecidos con isótopos (formas distintas de un elemento químico que se diferencian por el número de neutrones que contengan), podrían ser indicados para lograr una ralentización del proceso de envejecimiento que sufre nuestro organismo, así como las enfermedades que se encuentran asociadas a este proceso.

Los investigadores descubrieron una proteína que se ubica en la superficie interior de los vasos capilares, donde reparte paquetes de grasa a las enzimas del torrente sanguíneo que se preparan para entrar dentro de las células del cuerpo. Una vez dentro, las grasas de los alimentos se queman como fuente de energía o pueden guardarse como una reserva para usar después, explicaron los científicos.

Menos champús anti-caída, cápsulas y mejunjes... para tener el cabello sano y que no se caiga hay que comer sano! Cualquier déficit vitamínico, mineral o proteico puede ocasionar debilidad, fragilidad y caída de cabello y para mantenerlo sano hay que mantener una dieta equilibrada.

Un equipo del CSIC ha diseñado los métodos matemáticos que permiten optimizar la evaluación del carácter crujiente de una amplia gama de alimentos, como las manzanas frescas o las almendras tostadas, en los que ya se ha probado este sistema con éxito. Los resultados de esta investigación acaban de ser publicados en la versión digital de Journal of Chemometrics.

"Según una nota informativa de la Clínica Wolfe, el peso de la ingesta total de una persona a lo largo de su vida puede variar entre las 27 y las 45 toneladas métricas. En otro sitio se aborda esta cuestión en términos de problema matemático: “Un elefante pesa 4.500 kilos. A lo largo de tu vida te comerás un peso equivalente al de 6 elefantes”. [En español vía www.maikelnai.es/?p=455 ]

La obsesión por engordar cuando se quiere dejar de fumar supone a menudo el abandono del intento. Sin embargo, un reciente estudio ha demostrado que una alimentación sana puede no solo minimizar este aumento de peso al ser más saludable, sino que también puede facilitar el abandono del hábito. Así, la investigación demuestra que las frutas, las hortalizas o los lácteos empeoran el sabor del cigarrillo. Por el contrario, la carne, el alcohol o el café realzan su sabor, haciendo más atractivo el hábito de fumar.

Asociaciones de agricultores, consumidores y ecologistas se unen en una campaña de sensibilización ciudadana y presión política en contra del poder de las grandes empresas de distribución alimentaria, que controlan el 75% del mercado.

¿Donde está el límite a la hora de crear nuevos artículos? No hace tanto que lo más nuevo que podías encontrar en la nevera de un supermercado era un yogur con trozos de fruta. Y, sin embargo, la variedad de alimentos que puedes encontrar ahora es apabullante. Y en este artículo se explica, en clave de humor, nuestros hábitos actuales de alimentación.

[c&p] Las semillas de algodón poseen toxinas llamadas gosipoles que únicamente pueden ser neutralizadas por estómagos como los de estos animales, dejado por ende a los humanos fuera del banquete. Fue en esa década de los cincuentas que se logró criar, usando métodos tradicionales, algodón sin gosipoles, con lo cual era por fin alcanzable para el ser humano. Se crearon proyectos muy ambiciosos alrededor de las semillas, e incluso se vendía una suerte de leche basada en las mismas.

Investigadores de cuatro universidades argentinas estudian las propiedades fisicoquímicas que se pueden dar a una harina de amaranto cruda usando un proceso de precocido en seco. El amaranto es rico en almidón y proteínas, y era muy usado por las culturas precolombinas.

Importancia de la cantidad de alimento.

«Que tu única medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina». La máxima la dejó escrita Hipócrates, aun cuando no había en su época supermercados en los que leer variopintas leyendas del pelo de 'huevos enriquecidos con vitaminas y minerales', 'leche fermentada con ácidos grasos omega-3 y ácido oleico', 'cereales fortificados con fibra y minerales' y 'margarina con fitosteroles'. Asustado se habría quedado el padre de la medicina moderna si viviera en el siglo XXI y catara esos alimentos con certificado de salud.

La crisis está servida, los pilares de nuestro 'modus vivendi' se ven amenazados y tocados: los precios de alimentos, energía y financiación, sobre todo de vivienda. El precio de los alimentos tiene la mayor subida anual de los últimos treinta años, consecuencia del notable crecimiento de la industria del biocombustible, el cambio climático y el aumento de la demanda de alimentos ricos en proteínas de los países emergentes. Y el precio del gas y petróleo sigue subiendo, hasta el uranio ha multiplicado su precio por 10 en los últimos 5 años.

[c&p] Un estudio sugiere que algunos hongos pueden usar la radiación ionizante como fuente de energía y además explica por qué algunas especies de hongos sobreviven en ambientes extremos. En la década de los noventa el microbiólogo Nelli Zhdanova del Instituto de Microbilología y Virología de Kiev publicó una serie de informes dramáticos sobre el crecimiento de hongos en las paredes de la accidentada central nuclear de la Chernobyl y en el terreno circundante.

El nuevo reglamento en el concello de Orense, entre otros aspectos, sanciona con una multa de hasta 300 euros, por alimentar a animales vagabundos. Así que señora, no tire más pan a las palomas, que mire como está poniendo todo.

vídeo de como una serpiente se desencaja la boca para tragar un huevo bastante grande. Impresiona!!

Hablemos claro que el asunto lo merece. No hace falta ser un entendido para darse cuenta del encarecimiento de los precios estos últimos años; no es preciso ser un analista ni un empedernido recolector de datos estadísticos, basta con constatar que trabajando lo mismo podemos comprar mucho menos. Vamos, que las cuentas no nos salen. ¿Qué diría si le dijese que no es nada comparado con lo que se nos avecina?

¿Como comen en otros países? repaso fotográfico de las comidas semanales de cada familia en distintos lugares del mundo y cuanto les cuesta vivir (aunque no aclara cuanto ganan)

Una lista de la revista Forbes señalando los diez platos más sabrosos pero menos sanos del mundo. A tener en en cuenta con el verano encima

Es bien sabido que las tradiciones culinarias varían enormemente entre diferentes paises y continentes. La revista Time pone en línea un reportaje fotográfico en el que se puede comprobar las costumbres gastronómicas en las cocinas de 15 diferentes zonas del mundo.

Los alimentos funcionales siguen creciendo en la cesta de la compra. Hoy, Día Nacional de la Nutrición, es una oportunidad para conocer sus efectos y las precauciones que hay que tomar en su consumo.

Al consumidor le cuesta conocer los productos de la agricultura ecológica, no los encuentran fácilmente en los supermercados y, en tercer lugar, el precio de estos alimentos es lo último que le preocupa. La directora general de Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura, Almudena Sánchez, expuso estos datos al presentar a los productores ecológicos de la provincia el Plan Integral de Actuación para el Fomento de la Agricultura Ecológica 2007-2010 .

La UE decide esta semana si acepta la presencia de Organismos Genéticamente Modificados en los productos ecológicos, sin informar en las etiquetas. La decisión coincide con el segundo juicio en España a un activista antitransgénicos.

Un interesante artículo en el que se explican detalladamente los grupos que conforman la pirámite alimenticia vegetariana, qué alimentos incluye cada uno y sus raciones recomendadas para mantener una buena calidad de vida.

En Estados Unidos las campañas contra los alimentos que propician la obesidad infantil están dando resultado. Como se ve, esas campañas no son una locura del Ministerio de Salud español como los sectores ultra-liberales quieren hacer creer.