De 31.900 a 18. No es el derrumbe de otro índice bursátil, sino la evolución del azafrán producido en la provincia de Teruel en casi un siglo. Los 31.900 kilos corresponden al año 1914 y los 18, a 2010. La reina de las especias, como se ve, está a punto de convertirse en una especie en vías de extinción en tierras aragonesas. La caída dice mucho de las políticas agrarias aplicadas en los últimos decenios. El azafrán, conocido también como el oro rojo, es un producto cada vez más demandado en el mercado internacional.