Existe una escala que cuantifica el picor en los alimentos, para hecernos una idea la salsa tabasco tiene un valor de 5000 puntos, el máximo de la escala es de 15 millones... Via www.genciencia.com/2008/03/25-como-se-mide-el-picor-de-un-alimento-tes

Para los que aún sigan pensando que la cocina y las ciencias no tienen nada que ver, que se lo pregunten al señor Wilbur L. Scoville. Fue el, desde su posición de químico, quien en 1912 estableció una escala que mide en unidades Scoville el picante de cada pimiento en función de la cantidad de capsaicina que contienen.

La escala Scoville es una medida del picor en los chiles (también conocidos como guindillas, pimientos o ajíes). Estos frutos de plantas del género Capsicum contienen capsaicina, componente químico que estimula el receptor térmico en la piel, especialmente las membranas mucosas. El número de unidades Scoville (SHU) indica la cantidad presente de capsaicina... y ahora la comparamos con personajes de Dragon Ball Z

Se trata de un homenaje a Wilbur L. Scoville en forma de animación y videojuego, en el que la lucha entre un helado y los distintos tipos de pimientos determina el picor de éstos. Gracias a la Escala Scoville de reconocimiento organoléptico se pudo medir por primera vez cómo de picante es un pimiento. ¿Quién fue Wilbur Scoville? Su aportación científica más conocida es la denominada escala Scoville de reconocimiento organoléptico. En otras palabras, permite determinar lo picante que resulta un alimento. Él desarrolló la escala y sus prueba

El caso del paciente H.M. es quizá el más conocido de la historia de la neurociencia. En 1953, cuando tenía 27 años, este ciudadano de Connecticut fue sometido a una operación de cirugía para terminar con sus violentos ataques de epilepsia. Pero el doctor Scoville le extirpó por error el hipocampo, lo que eliminó su capacidad para generar recuerdos y le convirtió en una especie de prisionero del presente y en objeto de estudio durante los siguientes 50 años. Gracias a su caso se supo cómo se relacionan algunas áreas específicas del cerebro.

¡Los alimentos mas picantes del mundo! La Escala Scoville es la escala de los alimentos mas picantes. Mide el grado de picante en función del nivel de disolución en el agua.

Se llama "Aliento de Dragón" y es una variedad de chile que es tan picante que si se consume podría poner en peligro tu vida. Este nuevo chile, conocido como Chile Aliento de Dragón (Dragon’s Breath en inglés), mide 2,48 millón en la escala de Scoville. Eso significa que es considerablemente más picante que el anterior poseedor del récord histórico, el Carolina Reaper, el cual mide cerca de 2,2 millones de unidades de picante. Un chile jalapeño promedio, para comparación, mide entre 2.500 y 10.000 en la escala Scoville.

Cuando tienes un “mal viaje” tras comer un chile, generalmente lo puedes resolver en casa. Aun así, ha habido algunos incidentes extraordinarios de sobredosis de chile que requirieron medicina de emergencia y que han sido documentados en distintos casos médicos. (Un caso médico es el informe de un incidente aislado que los médicos consideran inusual o suficientemente interesante como para documentarlo para la comunidad médica).

Un tubo con 13 millones de unidades SHU, más del doble de picante que el spray de pimienta policial. 10 minutos para comerlos, 5 minutos de quemazón. ¿Podrá superar el reto?

Jack Scoville, analista jefe de cultivos de Price Futures Group en Chicago, dice que los alcistas del zumo de naranja están tratando de impulsar los precios a raíz de unas estimaciones de producción ajustada en Florida, el principal estado productor de naranjas de Estados Unidos. "Se cree que la demanda de FCOJ está disminuyendo, debido a los altísimos precios, pero el mercado no ha tomado nota y sigue al alza. Las estimaciones de producción históricamente bajas, debido en parte a los huracanes y en parte a la enfermedad del enverdecimiento, ha