Un equipo del CSIC ha diseñado los métodos matemáticos que permiten optimizar la evaluación del carácter crujiente de una amplia gama de alimentos, como las manzanas frescas o las almendras tostadas, en los que ya se ha probado este sistema con éxito. Los resultados de esta investigación acaban de ser publicados en la versión digital de Journal of Chemometrics.

Los investigadores del departamento de Mejora Vegetal del CEBAS-CSIC han obtenido dos nuevas variedades de almendro y cinco de albaricoque que, según fuentes de este organismo, servirán para "mejorar la competencia murciana frente a la europea y favorecerán la exportación". En el caso del almendro, se han obtenido nuevas variedades que retrasan, entre 10 y 20 días, la floración de estos árboles, con lo que se evitan las heladas.

Situación típica: estamos comiendo almendras felizmente y de pronto hemos encontrado una con un sabor especialmente amargo y hemos escupido al instante si la situación lo permitía.

¿Sueles pelar almendras o te las comes ya peladas? ¿Nunca te has preguntado qué hacen con las cáscaras? Pues el Instituto Tecnológico del Juguete (AIJU) ha desarrollado (con la colaboración de CAM) una línea de juguetes que incorpora hasta un 45% de cáscara de almendra en su composición.

Los análisis determinan que 5 empleados enfermaron y otros 10 sufren contagio por nerviosismo

Tres sabores, trufa con queso cheddar, almendras con caramelo picante o sésamo con jengibre. Inspirados todos ellos en los olores que podemos encontrar en el popular Chinatown de San Francisco. El precio de cada uno de los botes está sobre los 33 euros. Ummmmm

Entre las provincias de Zamora y Salamanca, se encuentra la presa de Almendra, una fabulosa obra de ingeniería que ha sido la primera en España que se construyó con pantalla asfáltica para darle la impermeabilidad necesaria, y que ostenta el récord de ser la más alta de la Europa occidental. Terminada su construcción el año 1970, las dimensiones del embalse son realmente impresionantes: 3.036 m. de longitud, una superficie de 8.650 Ha. y una capacidad de 2.586 Hm3 de agua.

Hace tres años que se inició el foco de la enfermedad provocándoles la muerte en pocos meses. La administración, no actuó hasta hace un año. Para los payeses, la situación es tan crítica que muchos de los afectados ya la comparan con lo que supuso la temible plaga de la filoxera para la vid a finales del siglo XIX.

A todos nos ha pasado alguna vez: Estamos comiendo almendras felizmente y de pronto hemos encontrado una con un sabor especialmente amargo y hemos escupido

[c&p] Kenneth M. Olsen de la Universidad de Washington en St. Louis ha estudiado recientemente esta presencia de cianuro en las plantas. Olsen ha analizado en concreto el trébol blanco y la mandioca o tapioca y su capacidad de producir cianuro. Sostiene que esta capacidad ha surgido evolutivamente para evitar que los herbívoros se alimenten de ellas. Según este investigador el consumo de estas plantas no supone un alto riego para el consumidor en el primer mundo debido al procesado de estos alimentos y a las estrictas regulaciones ...

Durante estas fechas que hemos vivido, seguro que uno de los postres que más se ha consumido en todos los hogares ha sido el turrón. Hasta hace unos años solo había dos tipos de turrón; blando y duro.

Hoy un poco de fenología… La fecha a la cual los almendros florecen nos dan una buena idea de cómo está siendo el invierno. Este año los almendros se están adelantando en muchas regiones del país. Hoy nos llegaban fotografías, por ejemplo, de Santa Marta de los Barros, en Badajoz.

La Audiencia de Barcelona ha condenado a la editorial Teide a pagar 1.120 euros a los herederos de Enrique Jardiel Poncela por comercializar la obra "Eloisa está debajo de un almendro" sin tener los derechos de explotación. Además,la Audiencia condena a Teide a cesar la comercialización de la obra, retirarla del mercado y destruir los ejemplares existentes.

A finales del mes de enero, cuando el frío empieza a retirarse y poco a poco se acerca la primavera, los almendros empiezan a florecer en Mallorca, dibujando los paisajes de colores impresionantes que a tantos artistas y fotógrafos han inspirado.

La histórica fábrica de El Almendro, levantada en 1921, está siendo demolida por el riesgo de suponía la enorme factoría enclavada en una parcela de más de 17.000 metros cuadrados y que estaba cerrada desde hacía más de cinco años. Allí está previsto construir más de 260 viviendas.

La primera planta del mundo que genera briquetas compuestas íntegramente de cáscaras de almendra ha sido inaugurada hoy en Crevillent (Alicante), con una previsión de fabricación cercana a las 32.000 toneladas de producto al año. La instalación, que evitará la emisión de más de 50.000 toneladas de CO2 a la atmósfera al año, ha sido puesta en marcha por la Cooperativa Eléctrica San Francisco de Asís, propietaria de la Corporación Valenciana de Energías Renovables.

Entre enero y febrero la floración de los almendros reviste el campo mallorquín de un espectacular manto blanco. En sus tres tonalidades -blanca, azul y rosada-, los almendros floridos anticipan la primavera cuando el invierno aún no ha acabado. Una estampa que ha sido recreada en cuadros, novelas y fotografías a lo largo de la historia.

El Consejo de Ministros celebrado aprobó revisar el decreto del Ministerio de Medio Ambiente redactado por el anterior gobierno socialista, en el que se declaraba a especies como el almendro, un cultivo muy arraigado en determinadas zonas de Canarias, como invasora y obligaba por tanto a su erradicación del Archipiélago.

Seguimos con nuestras noticias y recetas, hoy toca el paro y analizar si las soluciones del gobierno son efectivas. Pasen y comenten cocina-noticias.blogspot.com. Un saludo. Ahh, la receta muy buena

Mi amiga es madre y debe aprender a cocinar, a ella no le gusta y no lo hace bien, pero de vez en cuando quiere demostrar que puede, en egeneral yo le critico lo que cocina pero le doy otra oportunidar

Un artículo en el que se describe como hacer tu propia leche de almendras con toda facilidad. Además se recuerdan los beneficios que aportan las almendras para la salud.

La turronera alicantina Almendra y Miel teme que la oposición de las entidades bancarias acreedoras de Doña Jimena, la empresa de dulces de Navidad de Alcaudete, paralice la compra de parte de los activos de la compañía. Del futuro de esta operación dependen los ingresos de unas doscientas familias.

Don Camilo José Cela nos cuenta sus recuerdos de Joan Ponç. Entre estos recuerdos, cita los polvorones de almendra con los que “lo entripé una noche”.

La crisis económica hace tambalear incluso las tradiciones más arraigadas de la sociedad española. El Almendro ha anunciado hoy que, por primera vez desde 1883, no volverá a casa por Navidad. “Estoy desbordado por innumerables proyectos en el extranjero y no puedo dejarlo todo para volver a un país que solo se acuerda de mí una vez al año, y menos con la que está cayendo”, sentencia en su comunicado. Estas duras palabras son el fruto del fracaso de las negociaciones con el Ministerio de Asuntos Exteriores.

¿A quién no le ha pasado? Estamos comiendo almendras y, de pronto, una, que suele ser la última para más inri, nos sale amarga. ¿Por qué algunas almendras tienen ese sabor amargo?