Como todo croquetero seguramente ya sabe, el 16 de enero es una fecha a marcar en rojo en el calendario. Y es que hoy se celebra el Día Internacional de la Croqueta. ¿Por qué? Pues no está muy claro, pero el caso es que, al menos desde hace un par de años, tenemos una buena excusa para hablar de croquetas, de sus recetas y de sus curiosidades.

Fue el aristócrata francés Louis de Bechamel, encargado de la cocina del rey Luis XIV, quien marcó el preludio a la creación de esta clásica tapa. El “padre” de las croquetas trabajaba como recaudador de impuestos y era superintendente de la casa del duque de Orleans. Pero, aunque la salsa bechamel lleve su nombre, no fue más que una dedicatoria o halago hacia su persona, como a menudo hacían los cocineros para la nobleza de la época.

El chef Chema Soler nos orienta para celebrar la jornada por todo alto, ¡hasta en el postre!

En España comemos casi 20 millones de croquetas al día. Y es el plato tradicional más pedido a domicilio. Para que os hagáis una idea de las dimensiones de la industria de la croqueta en nuestro país, hay que mencionar que en España se consumen 7.162 millones de croquetas al año y, de acuerdo con la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), el consumo anual crece un 9,4%. Eso quiere decir que comemos casi 20 millones de croquetas al día, 240 cada segundo.

¿Es el cachopo una croqueta evolucionada y en versión asturiana? Sin duda, una de las preguntas más repetidas desde que hace unos días Ferran Adrià enfadara a medio Asturias -por lo menos- al comparar ambos platos en una entrevista. Aunque parece que la respuesta es unánime y pocos ven esa supuesta relación entre cachopos y croquetas, una sidrería de Gijón ha decidido aprovechar la polémica y responder al chef de una forma muy original y simpática: creando las primeras croquetas de cachopo.

Croqueta, luz de mi vida, fuego de mis entrañas. Pecado mío, alma mía. Cro-que-ta: la punta de la lengua emprende un viaje de tres pasos paladar abajo hasta apoyarse, al tercero, en el borde de los dientes. Cro. Que. Ta. Bueno, salvo que esté quemando, porque unas croquetas recién hechas alcanzan temperaturas similares a las que vivieron en Pompeya, y entonces ni paladar, ni labios, ni hostias, solo tener la boca abierta, así, y el trozo de masa ahuecado sobre la lengua mientras jadeas como un perruco. Más o menos.

El 16 de enero es el día internacional de la croqueta, en España día de la croqueta, de la cocreta o de la crocreta.La besamel debe ser suave y cremosa, más bien blanca, y deshacerse en el paladar como si fuera mantequilla. Si no, que se llame crocreta o bolón, y que se la coma Rita.

Quien dijo que no se puede tener todo se equivocaba. La Croquertilla, la tapa que ha permitido unir croqueta y tortilla, ya está aquí. Con esto nos basta y nos sobra para ser felices.

Recopilamos los 20 mejores tuits sobre lo único que gusta a todo el mundo, las croquetas.

Las croquetas son un clásico en la cocina española. Un plato que, además de ser uno de los preferidos de los más pequeños de la casa consigue trasladarnos a la cocina tradicional de nuestras madres y abuelas

La croqueta, elaborada a base de bechamel con leche de oveja de la Granja Calaveruela y mantequilla, jamón Joselito y rebozado de panko (copos de pan seco), la sirven presentada en un plato que imita a una servilleta de bar y cuesta 3,5 euros.

Estaban de tapas por Granada y el ansia del Jay-z se comió la última que quedaba.

Don Juan Carlos I se tiró al suelo ayer durante la entrega de los Premios Nacionales de Cultura que presidía su hijo Felipe VI. Aunque el Borbón no dejaba

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Este bien podría ser el caso del vasco Pachi Bollos. Su hazaña no aparece recogida en ningún libro Guinness, pues cuando dio a conocer su terrible y devastador súperpoder aún no existía esa biblia en la que quedan registradas las heroicidades de los hombres de carne y hueso. La leyenda de Pachi se forjó en 1936, en San Sebastián. Nuestro protagonista formaba parte de Istingorra, uno de los muchos clubes donde los donostiarras se reúnen en torno a la mesa para exaltar el valor de la amistad y los buenos alimentos. Aquel día, los socios...

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Cómo ya es sobradamente conocido, con el término clímax nos referimos al punto álgido o más intenso de algo. En el terreno sexual, el clímax es por tanto al momento en el que se llega al orgasmo, ya sea en pareja o en solitario.

(...) Este bien podría ser el caso del vasco Pachi Bollos. Su hazaña no aparece recogida en ningún libro Guinness, pues cuando dio a conocer su terrible y devastador súperpoder aún no existía esa biblia en la que quedan registradas las heroicidades de los hombres de carne y hueso. La leyenda de Pachi se forjó en 1936, en San Sebastián.

Es un hecho. No comemos de la misma forma. En el último año, muchos hogares se han convertido en auténticos restaurantes con elaboraciones y recetas dignas de la alta cocina. De hecho, 8 de cada 10 españoles afirma que cocina al mediodía todos o casi todos los días, según datos del último estudio de Aecoc Shopperview. Además, este trasvase de consumo al hogar ha provocado que la compra de platos preparados también aumente. Actualmente, un 43% de los consumidores opta por esta opción al menos una vez a la semana.

La gastronomía es uno de los principales pilares de la cultura española, y cuando uno se va a vivir al extranjero la valora todavía más. Los más valientes (o inconscientes) se atreven incluso a buscar restaurantes de comida española en otros países. Una experiencia que puede ser del todo desastrosa, especialmente si hay paella de por medio.

La leyenda de Pachi Bollos se forjó en 1936, en San Sebastián. Pachi trabajaba como carrero en una fábrica de cerveza, por lo que era el único de sus amigos que tenía el medio de transporte adecuado para trasladar con garantías de seguridad la comida de un lugar a otro. Ni corto ni perezoso, se puso a los mandos de su coche de caballos para trasladar al lugar de la reunión culinaria todas las viandas que ya habían preparado en la cocina del establecimiento donde habitualmente se solían reunir.

Érase una vez una mujer que soñaba con sólo tres cosas: tener muchos hijos, un mono y un castillo. Lo primero sólo fue cuestión de ponerse manos a la obra, lo segundo tampoco costó mucho, pero lo último se le resistía, hasta que recibió una herencia millonaria que le permitió cumplir con sus deseos. La señora en cuestión es real, se llama Julita Salmerón, es la madre del actor Gustavo Salmerón y va camino de convertirse en la revelación del cine español de 2017. Ella es la protagonista del documental que ha dirigido su hijo para contar su...

Croquetas, montaditos, boquerones en vinagre, tortilla de patata, gambas a la plancha, jamón serrano, aceitunas y queso. Estas son las tapas más populares de España, según una infografía elaborada por Taste Atlas y compartida en Reddit. A continuación, la infografía desgrana las tapas más populares en cada una de las regiones continentales españolas (ni rastro de los archipiélagos), una selección que, como no podía ser de otra forma, ha generado cierta controversia entre los comentaristas.