Tomate y pimiento son ingredientes fundamentales de su huerta y su cocina. Aquí, las albóndigas son pelotas; las judías verdes, bajocas; las patatas son crillas y la alcachofa, el alcaucil. La ñora y el arroz de Calasparra cuentan con Denominación de Origen. Muchos postres son de origen árabe, como los paparajotes y las almojábenas.

El objetivo de esta iniciativa es poner en valor y promocionar este producto murciano, que consiste en una hoja de limonero recubierta de una masa de harina y huevo sobre la que, una vez frita, se espolvorea azúcar y canela...

La gran expresión de la ingeniería gastronómica se compone de una rosquilla murciana, un pegote de ensaladilla rusa y una anchoa en la superficie. Se prepara en el momento y se come en tres bocados.

El pasado 16 de abril, el usuario @MurciaJapo publicó un par de fotos de una tapa de pulpo acompañadas de la reflexión "El pulpo al horno de Murcia es 100 veces más rico que el pulpo a la gallega. Es otra de esas realidades que aún no estáis preparados para aceptar". La polémica está servida: un usuario de Twitter ha publicado una foto comparando el famoso pulpo a la gallega con el pulpo al horno que se prepara en la Región de Murcia y ha hecho estallar un debate que ya cuenta con más de 790.000 visualizaciones, 859 me gustas y 373 citas.

La III Jornadas de Degustación de carnes animales de razas en peligro de extinción empieza al mediodía del próximo 11 de mayo en el Bar Cantero de la localidad murciana. De primer plato, los asistentes devorarán un cordero lechal de la raza montesina, uno de cuyos últimos ejemplares mira con ojos suplicantes desde el cartel anunciador. Bajo el corderito está escrito un eslogan que roza el sarcasmo: “Una manera de hacer Europa”. Efectivamente, el IMIDA y, por consiguiente, el acto está financiado por los Fondos FEDER de la Unión Europea.

Hoy vamos a hablar de estereotipos del resto del mundo ante la gastronomía Española —visitan Alimentaria ciudadanos y expositores de más de 140 países. A esto se suma el trabajo de Yanko Tsvetkov, un diseñador e ilustrador búlgaro autor de unos fantásticos libros llamados 'Mapas de estereotipos'. Así que blanco y en botella, leche: aquí van 30 prejuicios sobre la gastronomía española de los que no va ser fácil escapar.

Recopilación de pinchos, tapas y otros platos de alta gastronomía en miniatura con fotos y descripción de cada uno. Resultado de las jornadas Minimal, en la que se dieron cita los mejores maestros de la cocina minimalista. Breve enciclopedia abierta a esta disciplina culinaria.

En Venezuela también nos destacamos por nuestra gastronomía, la variedad de recetas, los secretos de cocina, el sazón y esa particular creatividad de mezclar ingredientes de todos lados. Como por arte de magia el paladar experimenta la más rica diversidad en sabores, aromas y texturas, para quienes quieren repetir la rica sensación de degustar inigualables sabores, o probarlos por primera vez.

El jurado del galardón Capital Española de la Gastronomía, reunido este viernes en Madrid, ha elegido a Cáceres como Capital Española de la Gastronomía 2014 en un acto celebrado en el Palacio de Fernán Nuñez en Madrid. La capital cacereña se ha impuesto a las candidaturas de Valencia, Lugo (Galicia), Huesca (Aragón) y Cartagena (Murcia), por lo que sucederá a Vitoria, que ostenta el título durante el presente año.

Los vinos de España son grandes vinos, de más de 70 denominaciones de origen distintas, pero a nivel mundial no han alcanzado ni de lejos la precepción de calidad de la gastronomía de España. Hace falta un cambio radical si queremos que los vinos de calidad que tenemos dejen de ser vistos en el mundo como una simple sangría Española, debemos de enseñar que tenemos los mejores vinos del mundo y por supuesto creérnoslo.

Poco a poco, la cocina se ha convertido en un escenario altamente explorado tanto por el cine como por la televisión, y desde distintos géneros narrativos. Ya sea por que eres un fanático de la gastronomía o porque sencillamente te gustan las historias, te invitamos a ver estas diez interesantes películas sobre chefs y culinaria.

Un viaje gastronómico es la mejor oportunidad para probar platillos que no podemos encontrar en casa y que mejor que realizar uno dentro de ese hermoso país, México.

La guía Michelin es y ha sido una gran guía que ha elevado y sigue elevando la gran gastronomía, todo y así los hábitos de consumo van cambiando, debería la guía michelin readaptarse, y sacar una guía de restaurantes con practicas más elementales sin renunciar a la alta gastronomía.

Cook&Travel se celebrará el 12 y 13 de mayo en La Antigua Fábrica de Estrella Damm, viajaremos por la gastronomía de Rusia, Japón, Tailandia, India, Suecia, Israel, China, Filipinas, Colombia, Líbano, Grecia, Perú, Vietnam, Brasil y México!

De viajes sensoriales va la nueva iniciativa de Correos. Pero ni fantasía ni broma: su nueva apuesta filatélica está para chuparse los sellos. Una colección de 19 sellos que rinden homenaje a platos típicos de la gastronomía española con imágenes representativas que permiten oler e incluso saborear cada plato ( 'España en 19 platos'). Para ello, las Academias Autonómicas de Gastronomía han elegido el más representativo de cada una de las 17 Comunidades y de Ceuta y Melilla. Extremadura ha sido la encargada de estrenar la serie.

La gastronomía británica no goza de la mejor reputación posible. En el imaginario colectivo, Reino Unido se nos presenta como una nación bárbara capaz de desayunar alubias con morcilla, comer pastel de riñones y cenar tripas hervidas en bolsa gástrica. ¿Pero cuánto hay de proyección en este relato y cuánto de realidad? Dicho de otro modo: ¿comen tan mal los británicos o simplemente hemos escogido los tres platos más aborrecibles de su cocina y los hemos consagrado a su identidad nacional?

¿Quién ha brillado en el firmamento gastronómico español este 2022? Aparte de los galardonados con las Estrellas Michelin, este año han destacado una gran diversidad de actores de todos los campos por su labor, esfuerzo, valentía y criterio: una mariscadora, una sumiller, un fermentador, cocineros y cocineras, físicos, historiadores, periodistas, productores de huevos y muchos más que conforman el vivo, iluminador y transversal ecosistema de la gastronomía española.

Además de luchar contra el racismo, a Dani Alves, jugador del Barça, le pirra la gastronomía. Su nuevo proyecto, Alquimia Fogo, ofrece cocina brasileña a domicilio y talleres gastronómicos.

Italia tiene infinidad de encantos. Y seguro que uno de ellos es su excepcional oferta gastronómica. Se dice que la comida italiana es una de las mejores del mundo y que hay gente que visita el país sólo por su comida. A continuación compartimos con vosotros algunas curiosidades de las joyas más típicas de la gastronomía italiana:

Porque no todo son capeles y maribonas en el mundo que aúna letras y cocina, hoy os presentamos una decena de blogs gastronómicos que todo aficionado a la buena cocina debería seguir. Lo que sigue no es un ranking sino una selección de los bitácora más consultados y respetados en el universo foodie. Podríamos citar en este artículo a un centenar de ellos, pero ya se sabe que el abuso, en las artes del comer, puede provocar empacho.

Antigastronomía. Apúntenlo quienes tengan unos impulsos emprendedores que ninguna práctica terapéutica seria haya sido capaz de reprimir. Y ya que resulta inevitable que estos emisarios del mal tomen posesión de bares, tascas, cantinas y restoranes —siempre atentos a la oportunidad de presentar cuentas de importes legendarios a una clientela que aún se encuentra enfrascada en una lucha sin sentido con unas vajillas de formas geométricas venidas de mucho más allá de Kandor, o de Otoh Gunga, o de donde moran y esperan Todos Aquellos—,

Distintos clubs de alterne del Principado de Asturias anuncian en vallas publicitarias jornadas gastronómicas; ofertas para degustar Ibéricos gratis y hasta callos con “putatines”. “Doy fe. En ese club, este verano hubo oferta con churrasco; luego ofrecieron pulpada y ahora callos.En otro de Oviedo hubo las jornadas de jamón de Joselito”, informa uno de nuestros lectores. Nuestro confidente explica que en los encuentros gastronómicos entre amigos se reúnen en torno a una mesa redonda y en medio de la reunión llega una chica que se mete debajo..