Se ha publicado una encuesta con algunos datos sobre el perfil de las personas veganas y vegetarianas en España, de sus resultados se desprende que son dietas que siguen mucho más las mujeres que los hombres, que la principal motivación para seguir estas dietas es el respeto por el derecho de los animales y la preocupación por el medio ambiente.

Llevar una buena alimentación y mantener nuestro presupuesto bajo control puede parecer todo un reto, y pudiera parecer que llevar una dieta vegana a bajo costo es imposible. Sin embargo, muchos de los alimentos que se consideran son el fondo de una buena cocina vegana son accesibles: granos, semillas y legumbres son buenos ejemplos.

Según la consultora Kantar, más de cuatro millones de personas en Argentina son vegetarianas o veganas, lo que equivale al 9% de la población del país. Esta minoría desafía la fuerte tradición cárnica entre los argentinos, pero en la capital Buenos Aires la parrilla vegana «La Reverde» está incluso atrayendo a curiosos con las imitaciones de los platos típicos de un asado argentino, pero sin animales. ¿Se te antoja probar?

Por suerte, parece que la opción de no comer carne ni productos de origen animal está cada vez más normalizada, pero todavía hay quienes se sienten inseguros con un menú completamente vegano por miedo a sólo comer lechuga, pasar hambre y probar sabores diferentes a los que están acostumbrados. Pero claro, esto no tiene porque ser verdad. Aquí os dejo con 12 entrantes veganos para Navidad con los que podréis triunfar en las comidas y cenas de estas fiestas.

Las consultas pediátricas deben actualizarse ante el debate sobre si la dieta vegana es o no de alto riesgo para bebés no lactantes y "eliminar todos los prejuicios que existen alrededor de esa dieta", señala la investigadora y enfermera en el Hospital La Plana de Vila-real, Judith Calpe. Graduada en Enfermería por la Universitat Jaume I (UJI) de Castellón, Calpe es autora de varios estudios, algunos de ellos publicados en la revista universitaria Ágora de Salut, que pretenden desmontar los mitos y leyendas en torno a la alimentación vegana en todas las etapas vitales, incluidas las consideradas más críticas, como el periodo inmediato tras la lactancia.

El curso está orientado a veganos o personas en transición, que deseen iniciarse en el activismo educacional. El curso consta de cinco clases y una evaluación final, que consiste en la exposición de un análisis crítico por parte de los alumnos. Cada clase aborda un contenido filosófico, lógico y práctico, que tiene como objetivo despertar el pensamiento crítico de los alumnos, y prepararlos para la educación vegana.

¿Qué es ser vegano? Es básicamente respetar en todos nuestros aspectos de la vida los demás animales, no los comemos, no vamos a espectáculos donde se los exhiba como los zoológicos o carreras, no los usamos de transporte, no influimos en toda aquella actividad que se desarrolle en base al uso de algún animal. Es importante decir que el veganismo no es sólo quien decide no comer productos de origen animal, es más una posición política frente a la explotación animal. Uno de los aspectos es el alimentario, donde se excluyen los productos que contemplan un sistema productivo en el que hay explotación animal.

Es cierto que existen lugares en los cuales es más fácil acceder a ciertos productos que no utilizaron animales no-humanos en su fabricación, pues hay más variedad y mayor competencia que en aquellos lugares donde estos mismos productos o bien no llegan, o bien llegan como una novedad. Más allá de esto, si entendemos el veganismo como un movimiento de liberación y justicia, no podemos ni debemos limitarlo a lo que como especie humana nos convenga. Debemos entonces, entender el veganismo como lo mínimo que podemos hacer por los animales, debemos entenderlo como aquello que les debemos.

Una de las principales diferencias entre los vegetarianos y los veganos, es que los veganos no consumen leche ni sus derivados, principalmente por motivos éticos. Son muchas las personas que comprenden la elección de ser vegetariano pero que no ven nada inherentemente malo en consumir leche animal y sus derivados. Aunque es verdad que ordeñar un animal no implica directamente la muerte de dicho ser, es innegable que la industria láctea es cruel y responsable de la muerte de billones de animales al año. Vamos a intentar explicar detalladamente por qué.

Hemos vivido un julio espectacular en cuanto a desinformación del vegetarianismo. Protagonizados por el caso del ingreso de una niña italina, Chiara, a la que sus padres no suplementaban correctamente. A raíz de esta noticia, incomprensiblemente se ha iniciado una ola de odio y rechazo basado en meterse con el vegetarianismo y el veganismo.

Pues eso, entre unos cuantos que estamos aquí podríamos hacer un "Soy Vegano, TeRespondo" y que la gente nos pregunte. Creo que podría ser útil para explicar mejor en qué consiste ser vegano.

Si a la gente ya le costaba entender qué comen los veganos, ¡imaginad ahora! Y es que al parecer, zamparse una lata de mejillones podría ser #veganfriendly.

Claudia Ayuso explica algunas pautas a seguir para personas que deseen hacer la transición a una dieta vegana.

El veganismo rechaza el consumo de miel porque implica utilizar a las abejas como recursos; forzándolas a servir a los humanos y causándoles graves daños durante el proceso. La miel pertenece las abejas, y ellas la necesitan para su alimentación. Nosotros, los humanos, no la necesitamos y no nos pertenece legítimamente.

Estos reportajes enfocan temas específicos como ética, salud y alimentación vegana, explotación animal e impacto ambiental, y ponen en evidencia realidades y mentiras que la actual sociedad nos proporciona.

Alberto Peláez es un corredor de ultramaratones por todo el mundo que lleva años subiendo al podio con una camiseta con la leyenda ‘No como animales’, título que ha dado a su libro sobre veganismo para demostrar, junto a la colaboración de varios especialistas, que la ingesta de proteínas de origen animal no es esencial para desarrollar una vida sana y plena, incluso para un deportista de alto rendimiento. El libro relata su trayectoria, pero también aporta información y datos nutricionales basados en la evidencia científica para resolver las dudas que suele suscitar la alimentación exenta de animales. Cuenta con prólogos de José Antonio de Pablo Depa, Eneko Llanos y Amanda Romero, y la colaboración del divulgador científico Gonzalo Quesada y la nutricionista Laura Esteller.

Los Derechos de los Animales pretenden conseguir derechos fundamentales básicos para los animales. En particular, buscan conseguir el siguiente derecho: el derecho a no ser considerados propiedad del ser humano. Este derecho, el derecho a no ser considerado propiedad, significa que los animales no deben ser tratados ni usados como objetos ni mercancías; que comprarlos, venderlos, matarlos o quitarles su libertad para servir a nuestros intereses no está bien. De la misma forma que rechazamos el uso de seres humanos como propiedad de otros humanos (es decir, la esclavitud humana), el veganismo defiende que este derecho fundamental debe ser extendido a los demás animales.

El alcalde de Sant Martí Sarroca ha sido noticia, dentro y fuera de Catalunya, por prohibir a los cazadores cerrar los caminos para perseguir y asesinar a los jabalíes, y apostar abiertamente por métodos éticos (y más eficaces) para controlar la sobrepoblación de estos animales. Link: www.eldiario.es/caballodenietzsche/posiciono-cotra-maltrato-explotacio

Receta de enchiladas veganas

"La pregunta no es si los veganos matan insectos, sino si es que son honestos al respecto."

La primera regla del Club Vegano es..