Tortilla de Patatas Sacrílega Vol. 1

Ingredientes:

Patatas de freir.

Huevos.

Cebolla.

Pimentón picante/dulce.

Queso Brie.

Sal.

Elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en medias lunas, o al gusto si se tiene controlada la tortilla.

Cortamos media cebolla y picamos fina.

Freimos suave las patatas y cebola.

Mientras se frien batimos huevos al gusto también. No demasiado, pues se cuajará más rápido.*

Salamos el huevo y un poco las patatas cuando esten listas, sin pasarse, que os veo.

Cortamos el queso Brie en laminas o taquitos.

Espolvoreamos el pimentón o pimentones o pimentonas por encimas de las patatas justo al salir del aceite.

Dejamos enfriar un poco y mezclamos durante diez minutos con el huevo.

Añadimos un huevo más y sin batirlo lo mezclamos con el resto.

Añadimos los taquitos de Brie, sin pasarse.

Precalentamos la sartén, a fuego fuerte y antes de echar la tortilla bajamos del 10 al 9, en proporción.

Vertemos la mezcla sagrada y volteamos cuando el olfato nos diga que la corteza está al punto.

Servir calentita y con abundante pan de pueblo.