La cátedra de la Universidad de Gran Canaria es heredera del "European Hydration Institute", cerrado cuando se desveló que el gigante de los refrescos era quien lo había creado. El director, Lluís Serra-Majem, que fue viceportavoz en el instituto, admite que se recoge el legado para no perder las investigaciones en este ámbito. Serra-Majem señala que el presupuesto de la cátedra en su primer año fue de 300.000 euros...
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