Teniendo en cuenta que dependiendo del tipo de cocción modificamos el valor nutricional de los vegetales, los investigadores del Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Saludables del Instituto de Tecnología (INTEC) realizaron un estudio para ¿cómo debemos cocinarlos? La conclusión: el método más eficiente para cocinar la zanahoria y la remolacha es al horno.
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