Consumir salmón de piscifactoría más de dos veces al mes puede ser perjudicial para la salud debido a la concentración de contaminantes orgánicos detectados en estos peces frente a los criados en libertad, según un estudio realizado por expertos canadienses y estadounidenses y publicado en la revista Science (
science.sciencemag.org/content/303/5655/226).
– Documental “Filet! OH FISH” (emitido en la TV rusa RT.com en lengua inglesa)
– Documental “Salmon Confidential”.
– Periódico Británico “Daily Mail”:
www.dailymail.co.uk/health/article-205547/Salmon-health-alert.html
– Greenpeace:
www.greenpeace.org/international/en/campaigns/oceans/sustainable-aquac
Tened en cuenta que el origen del estudio son dos de los países que más salmón salvaje exportan, y en la época que se hizo el estudio, los escandinavos les estaban empezando a comer la tostada con las piscifactorias de salmón. Actualmente la mayor parte del salmón que consumimos es críado en Noruega, aunque en Alaska y Canada también se han puesto las pilas con los criaderos.
Ese tipo de productos procesados se fabrican a partir de restos y vísceras con mayor contenido de grasa, donde hay mayor concentración de contaminantes. Eso entendí ayer al verlo en Documentos TV.
Vale, sí, veo los documentales de la 2, estoy muy solo.
Creo que podrían hacerlo a base de gelatinas sin ningún tipo de nutrientes (a modo Konjac) y conservar su textura y sabor).
Vamos, que las vísceras y restos son prescindibles