La hostelería perderá entre el 25% y el 30% de los 300.000 establecimientos con los que cuenta debido al impacto de la crisis sanitaria del Covid-19, si bien los que se puedan mantener y renovar saldrán reforzados."Hay que renovar la forma de hacer negocio y desarrollar nuevos procedimientos de gestión para mejorarla en todas las áreas"
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etiquetas: covid-19 , restricciones , cierre , 30% 
-Me voy al Starbucks a por una taza de vino...
Funciona en la evolucion de Darwin y en los negocios tambien. Esos prestamos que no se pueden pagar, modelos de negocios fallidos, negocios debiles, son corregidos de forma natural en las crisis.
Si no eres capas de adaptarte rapido a la nueva realidad del mercado si es cuando mueres.
Toso esos restaurantes que vivian dle menu del dia se han planteado en hacer raciones para llevar?
Yo estoy hasta la polla de cocinar cada dia y eso que me gusta y lo disfruto y en la oficina tenia la suerte de tener 2 restuarante con comida variada de todas partes del mundo. Por mucho que soy un cocinillas estoy hasta losc. de comer casi siempre lo mismo.
Esos bares que dan menús sin pagar licencia de restaurante por decir algunos de los muchos chanchullos, siempre llevarán ventaja sobre los bares/restaurante que pagan ambas licencias
Es difícil adaptarte cuando un viernes dicen que el lunes no puedes abrir.
A no ser que tengas los teléfonos de todos los parroquianos, nunca rentara, porque saben que cierras, pero no saben que pueden llamarte para que le lleves el menú.
Es lo que le pasó a mi padre en el primer confinamiento, y después de reabrir con un tercio de clientes, ni avisando le rentaría ya.
PD: Nos mean y decimos que llueve. A menos que tú seas de los que mean. En ese caso, dime dónde te dejo el maletín.
Los que se aprovecharán son capitales de sectores no afectados que atacarán y adquirirán esas cadenas, total o parcialmente.
#5 lo de corrección de mercado... Nel del panel. Es coyuntural y si tu sector está hundido vas de culo si o si. fueran como fuesen tus cuentas, para mantenerte has de estar diversificado en un sector que cubra mínimos. Se va a salvar tu bar de barrio pero Hilton traspasará o externalizará un 40% de restaurantes para mantenerse y capitalizar se, Zara igual. Si tienes una avioneta taxi te mantendrás, si eres una gran compañía aerea tendrás que vender concesiones de rutas, aviones, incluso submarcas para mantenerte.
Pero bueno, ya sabéis. Lo que no estamos gastando a gastarlo en un traspaso de un restaurante chulo y bnb's a precio de saldo. Yo ya voy por la calle mirando a ver cual quiero. Uno que esté recién montado y no haya podido recuperar la inversión.
La gente que defiende estos pequeños actos de piratería, nunca, jamás, pierde un segundo en pensar que ocurre con la competencia que si sigue las normas y normativas al respecto.
Sin contar ya el detalle sanitario entre uno y otro establecimiento.
Al final sabes que ocurre? Que el tipo que tiene todo al día y sigue la normativa, cierra antes que el que no, y eso es aplicable a cualquier negocio, no solo la hostelería.
Por supuesto, que todo el mundo esté sujeto a la inspección sanitaria. Y por supuesto, nada de pagos a la autoridad sanitaria por la realización de dichas inspecciones. Que me conozco el cuento de los impuestos ocultos en forma de tasas, precios públicos y demás mordidas.
Ya deberíamos saberlo. La única forma de reducir el mercado negro es reduciendo la autoridad que lo regula (y provoca). Asociar esto con peores condiciones sanitarias es de primero de manipulación.
PD: Y lo de tu padre puede ser cierto, o puede ser una excusa. Como experiencia personal, todavía no he conocido a nadie que, tras bajar la persiana, se culpe a sí mismo. Por lo pronto, yo sé de un bar Paco que tiene a la familia repartiendo menús en bicicleta a coste cero. Eso no lo verás en un cien montaditos.
Lo de siempre
PD: Pa ti la perra gorda.