Joan Roca: “Ir a un restaurante va a ser más caro en el futuro, debido a que se incrementarán los costes de personal. Hay una migración a otros sectores y actividades que permiten llevar otro tipo de vida. Eso supone un problema para la restauración”
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Pues tiene bemoles que se queje de subida del precio en los restaurantes debido al coste de personal alguien que en los suyos cobra entre 135€-165€ (sin contar vino, sumaría entre 55€-85€ más) por persona, supongo que sus empleado irán al trabajo en ferrari, y sus aprendices cobrarán
ref:
ideasparaviajar.com/precio-menu-el-celler-de-can-roca
Yo lo tengo estudiao y no falla oiga.
Y no hablo de 3 o 4 chalados.
Desde luego que el ir a comer "de restaurante" hay que pagarlo. España está llena de "niños bien de casa mal" y así va la cosa.
Es que o es bajarse el salario él (que eso poco o nada hace) o bajarselo a sus empleados.
Es mucho mejor que suba los precios y que los potenciales clientes decidan si les merece la pena pagar por su producto y sus servicios.
Si queremos una sociedad con una mentalidad y una cultura empresarial no esclavista, tenemos que aceptar esta realidad, sino sólo tendremos deliveroos, Uber eats y mierdas del estilo.
Qué más te da que suban el precio al cliente.
El cliente es libre de elegir.
Las miserias de un becario entre estrellas Michelín: “Me han escupido en la cara llamándome inútil”
www.elespanol.com/cocinillas/reportajes-gastronomicos/20170502/miseria
Se puede ser un 60% más rico que tus trabajadores y que tus trabajadores no cobren una mierda
Lo aprendí en las ruinas de Pompei, y luego lo verifiqué, como por ejemplo hoy en día en las ciudades del sudeste asiático y en hong kong, y en muchos lugares más.
Pierden dinero hasta cuando te dan los buenos días.
En el resto de Europa la gente sale menos pero paga mas cuando sale, aquí somos de salir mucho y pagar poco.
Y si no podemos permitirnos una hamburguesa de 1 € traída en Glovo, pues habrá que cocinar en casa, que no pasa nada. Pero todos queremos cobrar un buen sueldo y eso es imposible con precios bajos.
informalia.eleconomista.es/informalia/actualidad/noticias/8295889/04/1
Pero vamos eso es impensable ostia, una imagen en la entrada de un local que te diga si explota o no menuda vaina comunista que atenta contra el libre mercado
Del 91 al 95 trabaje en hostelería, desde cadenas a restaurantes de "marca".
Pagar y tratar bien al personal y dejaros de mierdas. La elite de la restauración les llaman y lo que son es una banda de peseteros que se dedican a copiar técnicas y a vender recetas de oriente como nueva cocina.
Mierda de clasismo
veinte tios gratis para sus elaboraciones y para recoger y limpiar todo, así tengo yo estrellas... y encima van de vendedores de sensaciones.
Lo he oído en mi casa desde siempre.
Tenemos a millones de mileuristas convencidos de que son clase media y de que deben comportarse como tales.
Lo dicho, "niños bien de casa mal".
Saludos friend.
De todas formas te digo que si se puede ajustando márgenes. He trabajado en hostelería.
Puedo entender que el bar o pequeño restaurante tenga que subir algo los precios, tampoco va a ser mucho si es de los que tiene "movimiento", lo que pasa que hay mucho cocinero "estrella" que con sus precios de lujo en vez de pagar decentemente se lo lleva crudo.
Personalmente les tengo mucho asco y no tengo previsto comer en ellos ni aunque cague oro, solo pensar el morro que le echan con los aprendices y tal me hace vomitar.
Esa es la manera de hacer que los trabajadores reciban sueldos justos.
Pagando más los clientes.
Por otra parte, te está avisando de que van a subir los precios, lo de que van a mejorar los salarios lo supone cada uno.
SI SE QUIERE SE PUEDE.
No creo que sea mucho pedir una vida digna.
Y en España, por su cultura, todavía hay suerte. Quizá se "cocine" el 15%. Es decir, digamos que es un buen restaurante donde la especialidad es el pescado. Pues eso, el pescado y la ensalada será lo bueno. Pero no esperes que la salsa del pescado la hayan hecho ahí, habrá venido en una bolsa, y en una bolsa también el pollo, y la lasaña. Y la bolsa habrá venido con otras bolsas en unas cajas desde Tailandia.
Y si el restaurante es especialista en carne y sabes que la carne sí es fresca. Es lo mismo, la salsa, el pescado... todo en bolsas. Y de hoteles y bares ya ni hablemos.
Y dirán que están ahí 8-10 horas trabajando. Es verdad, pero es que el trabajo en la cocina es algo brutal. Tienen que pre-preparar toda esa mierda, planificar, cortar y pelar lo poquito que tengan fresco y la limpieza.
Viviendo solo y en una ciudad, hacerte tu la comida cada día es un coñazo, y encima caro, todo cambia si ya sois más, a partir de dos es mejor opción.
Comida rápida tampoco lo llamaría yo mucho comer fuera, como si te haces un bocadillo
Es un problema de bajo control y competencia desleal, en un sector donde es una plaga saltarse todas las leyes para obtener ventaja frente a la competencia, haciéndola quebrar, sin que se les controle.
Así que sí, se puede subir precios y pagar buenas condiciones a los trabajadores
#FreeAssange
Este tipo es el de traer a 400 peruanos porque no hay gente que quiera trabajar en España en la hosteleria.
El año pasado, con record de todos los tiempos de turismo en Cantabria, dijo que no les llegaba a los hosteleros.
Es el que ha tirado todas las restricciones en Cantabria, la última vez con el argumento que no se tiene en cuenta la población flotante.
Este es de los que hicieron la manifestación en Santander porque la hosteleria se moria y las terrazas de todos los bares hasta la bandera mientras pasaban llorando con su Range Rover y Mercedes, con letra L.
Ese mismo día coincidí en una terraza con un sufrido hostelero, que les estaban matando a hambre. Acababa de llegar en un Mercedes de gama alta, de los de 70000€ o mas, comprado 3 meses antes (dicho por él).
No, ahora en serio, estoy aprendido a usar las especias
Pues no habre visto de bares que no aceptan tarjeta por este motivo.
La única forma de que los bienes/servicios sean más accesibles para la sociedad esque se produzca más, cualquier otra cosa es meramente un teatrillo, donde alguien pierde poder adquisitivo y otro lo gana (a veces incluso pierden todos).
Al menos ese es mi punto de vista sobre la economía, la única forma de generar riqueza es producir más o ser más productivos que ayer. Cuando los salarios suben porque la economía es más productiva, ahí si vemos un aumento del poder adquisitivo real.
Pero el típico restaurante italiano que te sirve una pasta a la boloñesa? Alrededor de un 5% de margen una vez descontado todos los gastos (local, comida, luz, salarios, impuestos...). Lo puedes verificar en google.
Hace años el pobre comía en el campo lo que hubiera y el rico se hinchaba en casa.