La emisora estatal Deutschlandradio ha dedicado un programa a abordar en profundidad el falseamiento de los cerdos de la raza ibérica, que en muchos casos son en realidad animales híbridos fruto del cruce con razas más productivas. Así lo reconoce la propia asociación gestora del Libro Genealógico de la Raza Ibérica, cuya secretaria técnica es desde 2004 Elena Diéguez. Llamamos animal ibérico a un cerdo que simplemente no es de la raza ibérica. Permitir eso [calificar como ibérico a un ejemplar híbrido] ha sido un gran error, reconoce Diéguez.
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etiquetas: fraude , pata negra , jamón , ibérico
¿Qué dirán de todo esto desde los partidos que tanto se indignaron hace unas pocas semanas?
Mejor a más tocan. Eso si, yo compraré del bueno
Como esta noticia.
El fraude ya se destapó en 2017
www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20170606/423222806400/prensa-alemana
Oja que inventen un hibrido entre el cerdo iberico y el cienpies.
Da igual que tipo de jamón sea o de que cerdo. Si viene de España, lo llamán ibérico ya que no tienen una palabra para "jamón"
de.wikipedia.org/wiki/Serrano-Schinken
En alemán si dices "Schinken" la gente entiende cerdo. Y con cerdo me refiero a un filete de cerdo cocinado con salsa (muy estándard en Alemania)
Lo que no tienen los alemanes es la diferenciación entre carnicería y charcutería, o no como aquí, por eso si quieres una especialidad de embutido tienes que añadir algo a la palabra jamón.
1. The Objective es basura.
2. Esto de que la mayoría del cerdo es Duroc cruzado con Ibérico lo dicen los propios productores, o sea que sorpresas ninguna y tramas truculentas para estafar al consumidor menos todavía.
A qué precio se venderá y quién en Alemania podrá comer carne, ya tal.
Sobre la noticia en sí, estoy de acuerdo con que es un error devaluar la marca ibérica. El jamón ibérico no es un producto económico, sino uno de alta calidad y para que lo siga siendo es mejor vender poco bueno que mucho no tan bueno. Mezclar para tener cerdos más productivos pero que ya no son lo mismo tira por tierra el producto: ni es barato ni tiene una calidad tan diferenciada y destacada.
Que se gana mucho más siendo "angus" que wagyu, seguro, pero ahora mismo, a mi me tira más "gallega" que angus que a saber que es.
El ibérico no está en todas partes, son un grupo de razas poco eficientes, de hecho las eficientes son más similares al duroc que las distintas razas de ibérico entre si. Es algo que existe por cultura, no por ventajoso o por gusto no adquirido, de hecho lo de casi extinguirse o que primero se protegiera una denominación de jamón de cerdo blanco en Espaa que el ibérico dice algo de como se movió el mercado.
Debió decir que en toda Europa pasa lo mismo y se está buscando la forma de mejorar la situación.
Es demencial que a estas alturas aun defendáis semejante metedura de pata.
El sectarismo de algunos es escandaloso.
Lo más parecido a "frutos secos" que he encontrado en 10 años es "Nüssen" (nueces).
Tampoco olvidar sus "chocolates calientes" (heiße Schokolade) que es simplemente leche con cacao
Como calan los bulos, es increíble.
Garzón dijo que la ganadería extensiva es un modelo a proteger y favorecer frentes a las macrogranjas que contaminan más y producen carne de peor calidad (sin traer empleo).
PD: Trabajé en mi adolescencia bastantes años en panaderia ;(
www.catalunyapress.es/texto-diario/mostrar/3292055/quien-esta-detras-t
y veo que han sacado a MAR de plantilla
Es tierna como una ternera jóven y con el sabor de una vaca vieja.