En los años 50 y 60, había ingenieros que ya buscaban aumentar la producción del trigo, pero eran ingenieros independientes que trabajaban para las diputaciones, el estado, etc. Ahora hay ingenieros muy buenos en centros de mejora, pero el objetivo de estas variedades híbridas de hoy es aumentar la productividad. El resto de cuestiones pasa a un segundo plano. El germen del trigo contiene lípidos nutritivos y proteínas asimilables, pero su valor para la industria cosmética lo convierte en un producto demasiado valioso y no se usa para el pan
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