Actualidad y sociedad

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Geoencuesta: Tortilla de patata ¿con cebolla o sin cebolla?

Se trata de algo muy sencillo, de determinar si geográficamente tenemos algún tipo de preferencia de preferencia entre la tortilla de patata con cebolla, o sin cebolla. Mi hipótesis de partida es que debería haber algún tipo de correlación espacial entre aquellos a los que les gusta la tortilla de patata con cebolla y aquellos a los que no. Esto se debería a que parte de un hábito familiar o regional y, por tanto, aquellos a los que les acostumbraron a comer tortilla con cebolla, estarían más cerca los unos de los otros.
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España ha hablado: vence la tortilla de patata con cebolla y poco hecha

España ha hablado: vence la tortilla de patata con cebolla y poco hecha

Ha sido necesario que el CIS tomara cartas en el asunto, y la institución ha llevado a cabo una investigación de la que se desprende que el 70'4% de los españoles encuestados considera que la tortilla de patatas debe hacerse con cebolla, mientras que solo un 20'9% se declara sincebollista. Con todo, no es la tortilla española el plato nacional (25'4%), sino la paella (48%), si bien se observa la tendencia de que cuanto menor es la edad del español, mayor es su preferencia por la tortilla.
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Una abuela, obligada a reconocer que la tortilla de patata del Circo está mejor que la suya

La tortilla del Circo, una de las más famosas de Zaragoza, ha recibido un nuevo reconocimiento que la convierte a un más en leyenda gastronómica maña: el visto bueno de una maestra cocinera como es Doña Carmen.Es complicado encontrar a alguien que pruebe algo y no asegure que su abuelo o abuela lo cocine mejor que el bar o restaurante en cuestión: las croquetas, la paella o el ternasco son algunos de los platos estrella de los cocinitas más longevos. Y la tortilla de patata era un claro ejemplo, hasta ayer por la tarde, cuando un nieto fue
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Una tortilla de patatas en Kickstarter denuncia la burbuja del crowdfunding

Una tortilla de patatas en Kickstarter denuncia la burbuja del crowdfunding. Noticias de Tecnología. Esta parodia española del crowdfunding viral de la ensalada de patatas supone una crítica a un sistema de financiación colectiva con pocos filtros y muchas malas prácticas
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Por qué los médicos piden eliminar el pincho de tortilla de la dieta en España: las 3 razones

Escuchar cómo se parte, poco a poco y con un crujido apenas perceptible, un trozo de tortilla de patata bien hecho, son uno de esos placeres que trascienden la gastronomía y congratulan otros sentidos. También dicen que la tortilla de patata es más española que el chorizo, sea como fuere, esta es una tapa tipiquísima de cualquier bar patrio, da igual la hora. Para desayunar, almorzar, merendar e incluso como cena ligera acompañando a las tapas de después de la oficina, la tortilla con pan es algo que entra solo.
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La receta de la tortilla de patatas perfecta que está arrasando en Inglaterra

La cocinera de origen vasco Nieves Barragán dirige los fogones del restaurante español de moda en Londres. Y su receta de tortilla de patatas no tiene desperdicio
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La tortilla de patatas será objeto de un monumento

Tras la elaboración de un estudio histórico gastronómico y antropológico que situaba el origen de la receta original de la popular tortilla de patatas en la localidad de Villanueva de la Serena, Badajoz, en 1798, la localidad se prepara ahora para la realización del primer monumento en España y creemos que del mundo, dedicado a tan suculento manjar, plato madre de la comida tradicional española.
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Tortilla de patata poco cuajada: ¿hay riesgo de salmonelosis?

El brote de salmonelosis en un conocido restaurante de Madrid especializado en la elaboración de tortilla de patatas ha puesto de actualidad una vez más esta infección. Para prevenirla, es importante seguir una serie de consejos tanto antes como durante el cocinado de huevos.
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Consumo advierte de varios casos de botulismo en tortilla de patata envasada de diferentes supermercados

Consumo advierte de varios casos de botulismo en tortilla de patata envasada de diferentes supermercados

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha informado este martes de cuatro casos confirmados de botulismo y dos probables con un vínculo común de consumo en los días previos de tortilla de patata envasada adquirida en diferentes supermercados. A través de un comunicado, la AESAN, dependiente del Ministerio de Consumo, ha detallado que los casos se han producido en varias comunidades autónomas, por lo que se ha informado a los servicios de salud pública de las CCAA a través de la Ponencia de Alertas y Planes de Prepar..
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Todos los afectados por el brote de botulismo comieron las tortillas precocinadas sin conservar correctamente y sin calentar

Todos los afectados por el brote de botulismo comieron las tortillas precocinadas sin conservar correctamente y sin calentar

La sociedad científica que aglutina en España a los médicos expertos en enfermedades infecciosas y microbiología clínica (Seimc) ha constatado que los afectados del brote de botulismo en España —hay cinco casos confirmados y otros cuatro más bajo investigación—consumieron la misma marca de tortillas de patata precocinadas sin conservarlas ni cocinarlas correctamente. Relacionada: www.meneame.net/story/consumo-advierte-varios-casos-botulismo-tortilla
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Lidl y Mercadona aprietan por ser la mejor tortilla de patatas

Ideal para las cenas de verano, Mercadona y Lidl siguen estrategias muy diferentes en la batalla por hacer la mejor tortilla de patatas de supermercado
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El día de los ofendiditos y de la patria disecada

Se puede palpar su sinvivir en el vídeo de los ultras de Neos. Dicen proclamas racistas, atacan derechos de las mujeres y comen tortilla de patata; y creen que se les llama fachas por comer tortilla de patata. Peroran cutreces sobre la raza (¿qué raza?), proclaman la obligatoriedad de la Cruz y saltaron de gozo con el gol de Iniesta en el mundial; y creen que se les llama fachas por festejar el gol de Iniesta. Debe ser estresante ser tan patriota y no poder comer tortilla ni celebrar el mundial de fútbol sin que se les llame fachas.
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La mejor tortilla de patatas de España se hace en Santander

El chef Pedro José Román ha combinado cebolla pochada, patata monalisa y aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
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El ingrediente de la tortilla de patatas que divide a España

Se abre el debate a grandes chefs de nuestro país y miembros de la Academia, que dan su opinión sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa. En su informe sobre Turismo y Gastronomía, publicado el año pasado, reveló que el 70,4% sostiene que debe cocinarse con cebolla frente al 20,9% que defiende lo contrario. Luego está el 8% al que le es indiferente y el 0,5% restante incapaz de decidirse.
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23N. Noche de whisky y tortilla de patatas

Con motivo de la celebración del adiós definitivo de la vida política (y de la otra también) de la ex-celentísima ex-alcaldesa de Valencia, Doña Rita Barberá Nolla, se intiva, a todo aquel que desee, a que la noche del 23 de noviembre cene (en compañía o no), UN VASO DE WHISKY (o whiskazo) Y UNA TORTILLA DE PATATA, última cena de la muy honorable y conmemorativo legado que nos dejó a todos los valencianos y valencianas.
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La reina de las tortillas de Vegadeo se retira: «Hubo noches que me las pasé pelando patatas»

Para secretos, el de sus tortillas: «Todo el mundo me lo pregunta, pero la receta es simple, huevo, patata y mucho cariño».
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El Campeonato de España de Tortilla de Patatas se celebrará en Alicante

La tercera edición de la mayor feria experiencial de España dirigida al público final reunirá del 24 al 27 de septiembre a más de 30 Estrellas Michelin y 50 Soles Repsol, y más de 250 expositores, en IFA, en un recinto que duplica el espacio expositivo y que contará con tres escenarios para la realización de ponencias, talleres, showcookings y degustaciones.
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30 chefs responden: tortilla de patata, ¿con o sin cebolla?

Abordamos uno de los debates más apasionados del mundo de la cocina preguntando a cocineros de todo el país
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Madrid detecta el primer caso de botulismo vinculado a una marca de tortillas de patatas

La Aesan ha pedido a las comunidades autónomas que verifiquen la retirada de los productos afectados por un brote de botulismo de los canales de comercialización, después de que el Grupo Palacios haya decidido retirarlos de los puntos de venta
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El alcalde de Vitoria debe 50 mil euros por una tortilla de patata

El alcalde de Vitoria debe 50 mil euros por una tortilla de patata

Javier Maroto, del Partido Popular, se niega a pagar a la Capital Española de la Gastronomía el dinero adeudado por un fracasado intento de Record Guiness.
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Santa Ayuso de la Tortilla poco hecha

Santa Ayuso de la Tortilla poco hecha... Es obsceno lo que hace El inMundo. Pero para eso le pagan.
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El CIS zanja la polémica: los españoles prefieren la tortilla con cebolla y poco hecha

Resultado de la encuesta del CIS en base a 4 538 entrevistas sobre las preferencias de los españoles al respecto de esta especialidad gastronómica.
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El inesperado "fregado" en el que se ha metido Karlos Arguiñano: hay división de opiniones

Según Arguiñano, la receta de oficial de la tortilla española lleva cebolla. Algo con lo que muchos no están conformes.
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Sin cebolla, la cocinera de la mejor tortilla de Galicia dicta sentencia

Sin cebolla, la cocinera de la mejor tortilla de Galicia dicta sentencia

La mejor tortilla de patas de toda Galicia está en Lugo y Mariluz es la responsable de ello. La Guía Repsol reconoce al local del centro 'La Taberna Daniel' con el reconocimiento más buscado por los hosteleros : "el voto del que se sienta a comer". Y con ese "nada más" también se queda fuera la cebolla. "Si hablamos de tortilla española de toda la vida no podemos meter la cebolla. A mi me gusta, pero es tortilla de patata con cebolla. Igual que si meter chorizo o zorza, que triunfa en nuestra local, es tortilla con, pero la tortilla tradicional
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México y su crisis de buenas tortillas

La frase "sin maíz no hay país" no es una exageración; es real que el consumo de la tortilla bajó por las prácticas monopólicas de la industria, los transgénicos y la desinformación de lo que ponemos en la mesa... Aunque parezca difícil de creer, en México ha habido una disminución gradual del consumo de tortilla, en México se consume un promedio de 120 kilos de tortilla a lo largo de la vida, una media de 8 tortillas diarias para los adultos y dos para los niños (hasta los 12 años).
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menéame