La joven pastelera de Tavernes Blanques Leyla Ruiz, inventora del bombón de paella y del turrón de gintonic, continua acumulando hitos. Esta vez convertirá su local de Valencia en el primero donde se ofrezcan productos de repostería dulce y salada exclusivamente veganos.

Un grupo de personas ultranacionalistas lanzaron el pasado lunes carne y salchichas a los clientes de una cafetería vegana ubicada en Georgia y agredieron a algunos de ellos, provocándoles heridas.

Este estudio desvela que el 7,8% de la población residente en España mayor de 18 años es veggie, es decir, mantiene una dieta totalmente vegetal (vegano), incluye algún producto derivado animal (vegetariano) o añade esporádicamente proteína animal a su dieta (flexitariano). Una de cada diez mujeres en España es veggie. Ellas suponen algo más de dos tercios de todos los veggies del país.Un rasgo común es que son proporcionalmente más urbanos que el conjunto de la población. El 51,2% de los veggies reside en ciudades con más de 100.000 habitantes

Sectores del veganismo denuncian que insultar a alguien llamándole "cerdo", "buitre" o "rata" es incurrir en "lenguaje especista", es decir, el que discrimina a otras especies y se olvida de que el ser humano también es un animal. Ahondemos en esta nueva problemática: el especismo es la discriminación de las otras especies. En esta reivindicación en concreto, de los animales. La asociación SVF -Ser Vegan es Fácil- explica, en primer lugar, que el ser humano también es un animal, y niega, después, que las cualidades del animal humano o no humano

La mayoría de los que se acercan a uno de los más de 200 restaurantes Loving Hut en todo el mundo no tienen ni idea de lo que se van a encontrar; solo esperan disfrutar de una comida vegana sin sobresaltos. Sin embargo, no hace falta ser muy avispado para darse cuenta de que allí se está cocinando algo más que seitán al curry y croquetas de tofu.

Según leemos en el Diari de Tarragona, el restaurante vegano "El Vergel" compartió esta imagen en su cuenta de Instagram, con el mencionado texto. Lo hicieron como aviso para que las madres y padres evitaran dar biberones de leche de vaca dentro. Es posible que haya pasado en alguna ocasión reciente y por eso lo compartieran, pero no hay constancia.

Que en la carta de un restaurante vegano no cabe encontrase un chuletón es tan lógico como evidente. Quienes optan por un local de este tipo asumen -y quieren- que no haya productos de origen animal en la carta. ¿Pero qué ocurre con la comida traída de fuera para los niños? ¿Esta norma se aplica también a los biberones de los bebés?

A Álvaro Soto, uno de los dueños del restaurante 'El Vergel' de Tarragona, le tiembla la voz al otro lado del teléfono. Los últimos días, en los que el establecimiento se ha visto en el foco de la polémica por pedir a las madres que lo visitan que no den biberones de leche de vaca a sus hijos, han supuesto un duro golpe emocional. Responde con monosílabos, evasivo, entre los que se cuelan sollozos. Recupera sin embargo la entereza cuando se le pregunta por los ataques online: "Esto no tiene nada que ver con el veganismo, es odio"

Preguntas a la gente de la calle sobre qué sabe acerca del veganismo.

Preguntan a gente de la calle qué sabe sobre el veganismo.

Yo soy omnívora, como lo ha sido el 99% de la humanidad a lo largo de su historia. Somos animales y comemos otros animales, además de recolectar y luego sembrar, y criar animales, como las hormigas crían pulgones. A mí lo que me avergüenza es que los humanos envenenemos el planeta, no que ocupemos nuestro puesto en la escala trófica. No creo que sea menos ético el comportamiento del lince por cazar conejos que el del conejo por comer hierba.

En Estados Unidos y Europa los productos alternativos a la carne se están haciendo cada vez más presentes y aparecen más empresas que los fabriquen. ¿Pero pasa lo mismo en Latinoamérica? La respuesta no solo es positiva sino que esto ha ocurrido de una forma meteórica. En un gigante como Brasil, en un tiempo récord de apenas tres años, el mercado de alimentos producidos a base de vegetales se ha disparado enormemente.

Ya sea por convicción o por moda, en algunos países en años recientes ha crecido mucho el número de personas que adopta una dieta vegana. Aunque puede ser saludable hay quien la abandona después de años y nota mejorías en su salud. Estos son algunos de sus testimonios.

Un joven británico vegano de tan sólo 12 años se ha ahorcado en su cuarto después de sufrir constantes episodios de bullying en su colegio. Sus compañeros le tiraban en el comedor trozos de carne para acosarle.

La Palestinian Animal League es la única organización por la Liberación Animal que opera en Palestina. En sus inicios, el fin de su actividad era tratar la violencia en los jóvenes que, como consecuencia de las vivencias en un contexto de apartheid y ocupación militar, reproducían comportamientos agresivos contra otras personas y también contra animales. Con el tiempo, los miembros de la organización tomaron conciencia de la opresión que sufren los animales y decidieron orientar sus objetivos hacia una búsqueda de liberación más amplia.

Crecer un 16% en un producto de alimentación es mucho crecer. Hacerlo sin contar con el respaldo de un poderoso lobby es todo un fenómeno. La cifra corresponde al aumento en ventas que ha experimentado la leche vegetal en España desde 2010. Un crecimiento que va ligado con el imparable descenso del consumo de leche animal, que, según un informe del Alimarket de diciembre de 2015, cayó un 20% entre el año 2000 y el 2015

El número de vegetarianos y veganos crece cada año en todo el mundo: en España, según un reciente estudio de Lantern, casi el 8% de la población sigue una dieta vegetariana, un número que sigue creciendo día a día y que ha obligado a ampliar la oferta nutricional en muchas empresas de restauración (tanto fabricantes como bares o restaurantes). Las empresas de comida rápida no podían perder este tren: al fin y al cabo las personas que optan por una alimentación vegetariana o vegana también son potenciales clientes a los que atraer a sus estable

El tres veces campeón del mundo anuncia que ahora sigue una dieta vegana y expresa su preocupación con el trato que la raza humana le brinda al planeta Tierra. Por ello, ha decidido aportar su granito de arena. Hamilton encadena dos victorias consecutivas antes de la carrera del GP de Singapur, en la que hoy empezará desde la quinta posición de la parrilla. En el Campeonato, ocupa la primera posición. Con semejantes resultados, parece evidente que su rendimiento deportivo no se ve afectado por este cambio vital.

A partir del 17 de octubre, Leo estará ayudando a la iniciativa, ayudando a Beyond Meat a satisfacer las demandas mundiales de hamburguesas veganas que tienen muy poco impacto en nuestro medio ambiente.

Las tribus “veganas”, y una buena parte de las tendencias más “healtys”, contribuyen al saqueo indiscriminado de los bienes y dignidad de los menos favorecidos, como si las alacenas de nuestras montañas y campos no pudieran abastecer a nuestros pueblos surtidos en abundancia, y pensáramos que la solución para estar saludables dependiera de “comer anacardos”, comer coco, frutas tropicales, sal del Himalaya, bayas de goji, maca, o cualquier otro super alimento que nos llega de tierras lejanas casi siempre con historias de sangre, maltrato,etc

"¿Qué harás este martes? Nosotros haremos una por la dignidad por la libertad de los Jordis". Esta propuesta ha lanzado la Assemblea Nacional de Catalunya a través de su cuenta de Twitter, para que acudan los ciudadanos.

Artículo sobre cómo esta forma de entender la nutrición puede llegar a convertirse en un integrismo más, como si de una religión se tratase.

Ya sabíamos que el 38% de los españoles está comiendo menos carne de vaca que hace dos años y que de todos aquellos que son vegetarianos, un 57% lo es por respeto a los animales. Pero esto, sumado a la acogida que restaurantes que producen comida vegana están teniendo, es, sin duda, muy esperanzador. Y es que según datos recogidos por Deliveroo, los pedidos de comida vegana han crecido un 161% en el último año. Barcelona, Madrid y Valencia son las tres ciudades con mayor demanda de pedidos de comida vegana en el país.

El Salto habla con el autor de la mayor investigación realizada hasta la fecha sobre la realidad de los mataderos.