En las últimas semanas, se ha generado una situación de cierta alarma relacionada con la regulación de la venta de leche cruda, directamente desde las granjas y explotaciones ganaderas. Por contra, productores y productoras así como las personas que apoyan a la ganadería extensiva acogen con ilusión esta iniciativa que dentro de poco también será estatal y que generará una nueva posibilidad para rentabilizar el trabajo del pastoreo, que, por fin, tendrá una primera vía para diferenciarse en calidad y precio.
|
etiquetas: leche cruda , salud , ganadería extensiva , pastoreo , normativa
Yo he defendido siempre la leche procesada y me he reído del movimiento "leche cruda" como cualquiera, pero este artículo propone una perspectiva económica que hay que tener en cuenta.
Eso sí, el titular es desastroso como bien responde #1: Niños, la leche, como cualquier producto que viene de un animal, debe estar procesado para consumirlo. Crudas se comen las frutas y vegetales, y no todos.
La leche recién salida de la ubre de la vaca es tan sana como lo sea el animal que la produce. El problema viene con el paso del tiempo y la proliferación de patógenos en un medio ideal para su desarrollo.