José Lucas Pérez Llorens (Alcoy, Alicante 1964) es biólogo, catedrático de Ecología en la Universidad de Cádiz y actual presidente de la Sociedad Española de Ficología (SEF). Desde hace más de tres décadas se dedica a la investigación marina, pero también aplica sus conocimientos para defender el uso culinario de las algas, un ingrediente cada vez más frecuente en los platos. De hecho, en 2016 presentó junto a otros autores el libro ¿Las algas se comen? por el que obtuvo varios reconocimientos.
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Que visionarios, inventaron la version prehistórica del Soylent Green, pero sin ese extra de plancton
Las algas contienen exceso de iodo y su consumo debe ser bajo y estar limitado. No es para un plato principal, como mucho un adorno de un canapé.