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¿El pan blanco es mas sano que el integral? Depende de la persona. (ENG)

A pesar de muchos estudios que buscan qué pan es el más saludable, todavía no está claro qué efecto tiene el pan y las diferencias entre los tipos de pan en los parámetros clínicamente relevantes y en el microbioma. Los investigadores informan los resultados de un ensayo exhaustivo y aleatorio en 20 sujetos sanos comparando diferencias en cómo el pan blanco procesado y la masa madre de trigo integral artesanal afectan al cuerpo.