7 meneos
112 clics
Posible nueva solución para reducir el problema del síndrome de la pechuga de madera
El síndrome de la pechuga de madera se da cuando una pechuga de pollo integra fibras musculares duras y elásticas, eso hace que su textura sea gomosa y, por tanto, difícil de comer. Se trata de un problema que causa grandes pérdidas a la industria avícola, para tener una idea, como explicábamos aquí, en 2017 se calculaba que un 10% de los filetes de pechuga de pollo que se comercializaban en el mundo estaban afectados por el síndrome.
|
comentarios cerrados
Relacionada: gastronomiaycia.republica.com/2017/06/20/sindrome-de-la-pechuga-de-mad
www.rtve.es/noticias/20100421/evo-morales-asegura-homosexuales-europeo
Dejémoslo en polles.
Luego le das de comer pollo de campo a un niño, y ni le gusta, ni sabe lo que come de lo diferente que es al pollo que nos venden en los comercios
es.wikipedia.org/wiki/Controversia_sobre_la_elaboración_del_foie_gras
Menuda aberración
"No se quiere abandonar la cría y engorde intensivo y se recurre a todo tipo de aditivos para ello. Cuando la mejor solución es dejar que los pollos crezcan y engorden a un ritmo natural, la carne sería mejor, los pollos tendrían unas mejores condiciones al
… » ver todo el comentario