Si lees esto, ¡desconfía! 10 términos confusos que a menudo se utilizan en etiquetas de alimentos. Te desvelamos los trucos más frecuentemente usados por fabricantes y comerciantes, palabras vacías cuya presencia (o incluso ausencia) evoca o sugiere una realidad que no es cierta.
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etiquetas: alimentación , engaños
"¿Quién usa gelificantes, colorantes o acidulantes para hacer un bizcocho? Te limitas a la harina, el huevo, azúcar, levadura y como mucho limón, ningún aditivo de los que empiezan por E-.
Claro, todo el mundo sabe que nadie usa levadura royal en un bizcocho. Vamos. Nadie que yo conozca, no? Levdura royal. Ingredientes: "gasificantes (bicarbonato de sodio e-500 (ii), difosfato disódico e-450 (i)), harina de arroz, estabilizante (fosfato monocálcico e-341 (i)). puede contener leche."
"¿Quién usa gelificantes, colorantes o acidulantes para hacer un bizcocho? Te limitas a la harina, el huevo, azúcar, levadura y como mucho limón, ningún aditivo de los que empiezan por E-.
Claro, todo el mundo sabe que nadie usa levadura royal en un bizcocho. Vamos. Nadie que yo conozca, no? Levdura royal. Ingredientes: "gasificantes (bicarbonato de sodio e-500 (ii), difosfato disódico e-450 (i)), harina de arroz, estabilizante (fosfato monocálcico e-341 (i)). puede contener leche."
Es decir, si yo ahora hago carne picada con un 99% de carne de vacuno y un 1% de carne de cocodrilo, ¿puedo poner "100% carne de cocodrilo"?
Edito: vale, entiendo que solamente puede ser carne de un tipo. Pero si en vez de carne de vacuno echas cualquier otra cosa parecida a carne que no sea carne, ¿sigue siendo legal?
O poner etiquetas "SIN GLUTEN" en productos que, evidentemente, no lo llevan como agua embotellada sólo para intentar aprovecharse de la estúpida moda de comer sin gluten. Sólo los celiacos necesitan comer sin gluten, el resto lo podemos comer sin problema alguno. No hay ninguna enfermedad o trastorno asociado a comer gluten pero las modas son así, ilógicas.
Frutas seleccionadas, huevos seleccionados, ingredientes seleccionados...
¡Nos ha jodido mayo con las flores!, claro que los habéis seleccionado, de entre todos los ingredientes habéis elegido los peores, los de segunda categoría y aquellos que no podríais vender sin procesar. Además te lo ponen con unas letras "artesanales" y colores crudos con imágenes de los ingredientes que NO han seleccionado.
E-330 es... limón.
Fuera coñas, el etiquetado es en si una sabia forma de marketin, donde te ponen en ocasiones autenticas chorradas , o formas muy rebuscadas de confundir al consumidor o aprobecharse de el.
www.compraonline.grupoeroski.com/es/productdetail/17792011-queso-ralla
¡Menudo engaño!. En la descripción viene como queso, pero en la bolsa el producto viene como "rallado". Y claro, en los ingredientes ni rastro de la palabra "queso"
"El ácido cítrico es obtenido principalmente en la industria gracias a la fermentación de azúcares como la sacarosa o la glucosa, realizada por un microhongo llamado Aspergillus niger. El proceso de obtención tiene varias fases como la preparación del sustrato de melaza, la fermentación aeróbica de la sacarosa por el aspergillus, la separación del ácido cítrico del sustrato por precipitación al añadir hidróxido de calcio o cal apagada para formar citrato de calcio."
es.m.wikipedia.org/wiki/Ácido_cítrico
¿Dónde está la trampa? En que esos seguros de reembolso, son reembolso a porcentaje. Es decir, que te lo cubren todo, pero te reembolsan un porcentaje determinado que suele ser entre el 60 y el 75%, y en algunos casos muy-muy especiales (clientes VIP. Familiares de los altos cargos sobre todo) se llega al 85%, pero NADIE lo tiene realmente al cien por cien. Y eso, es legal. Claro, que también son seguros pensados para gente con el riñón bien cubierto que, ante un problema de salud, quieren que le opere tal cirujano inglés, o quiere estar en una clínica de Suiza, no está pensado para ti o para mí.
Si no es casero en el sentido de que lo has hecho en casa, pero no tienes garantías de que tus materias primas sean 100% naturales
Hay una manera mas segura de comer que mirar bien todas las etiquetas, que es no tener que leer ninguna etiqueta
Cada aditivo tiene una historia diferente y los hay inocuos y los hay que son nocivos como un gran exceso de vitamina C E-300 que pudiera llegar a generar complicaciones en personas con problemas de salud.
Hay otros ingredientes como la proteína de soja que aparecen en cantidades importantes en muchos preparados cárnicos que se añaden única exclusivamente para abaratar precios, como en los preparados congelados de solomillo de cerdo de mercadona. Sin embargo, el escándalo surge cuando aparece algo de carne de caballo en no sé que albóndigas de vacuno.
#34 También reconozco que no es nada fácil informarse adecuadamente y no todos podemos ser químicos o tecnólogos de alimentos.
Otro engaño es el de poner 0% azúcar en grande, la palabra "añadidos" en letra más pequeña y en los ingredientes, o tiene edulcorantes artificiales o el producto lleva ya de por sí un montón de azúcar y no es necesario añadir más
Por eso me he pasado a comprar los quesos en trozos, sabes que es queso, se conservan mejor y salen más baratos que las bolsas buenas
www.youtube.com/watch?v=5z1c69s7hwg
En mi caso es el de bizcocho de cerveza negra y chocolate, con gasificantes no se parece al de masa madre, así como otro postre con cerezas o moras que hace una vecina de mi madre.
www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e330-acido-citrico.html
Seguro que hay vídeos más informativos y veraces, aunque sean más largos.
pbs.twimg.com/media/CAied4qWsAAvyFZ.jpg
En principio no es un engaño, pues antes ya existían las Lays Artesanas, sino que es un invento tipográfico para unificar el envase entre Portugal y España ("Artesanais" y "Artesanas").
Ahora, que las papas no tienen nada de artesanas también es obvio, pero no son los únicos que utilizan ese reclamo...
Todos los alimentos tienen aditivos .
Por cierto, supongo que sabes que no todos los hidratos son azúcares.