José Manuel López Nicolás, investigador y divulgador de la Universidad Murcia, habló en su conferencia, "¿Sabemos lo que Comemos?", sobre el miedo que hay en la sociedad respecto a ciertos ingredientes que hay en los alimentos. El investigador murciano hizo alusión a lo que denominó “alimentos si, alimentos sin lactosa, alimentos sin gluten” que muchas veces se convierten en preferentes en la cesta de la compra, siendo innecesarios para las personas tolerantes a éstos.
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