La dieta de los atletas, ¿más carbohidratos o más grasa?

En el campo de la nutrición deportiva siempre se ha manejado el lugar común de que los atletas deben mantener una dieta alta en carbohidratos, especialmente antes de las competiciones, para dotar al organismo de la energía necesaria para impulsar un máximo rendimiento. Sin embargo, la investigación científica reciente pone en cuestión esta máxima y…