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Elaboran nuevos yogures que ayudan a controlar el apetito y tienen más proteínas
Investigadores del CSIC y la Universitat Politècnica de València han evaluado seis formulaciones experimentales de yogures. De todas ellas, la que generó más capacidad saciante fue la que incluía una cantidad extra de leche desnatada en polvo y un tipo de almidón. Los resultados abren una vía en el diseño de nuevas estrategias de control alimenticio.
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