124 meneos
2568 clics
![Habilidades básicas con el cuchillo: juliana, batonnet, dado y brunoise [ENG - subs esp]](cache/3a/2a/media_thumb-link-3812058.jpeg?1683823146)
Habilidades básicas con el cuchillo: juliana, batonnet, dado y brunoise [ENG - subs esp]
Videotutorial para aprender los cortes básicos en la cocina: la juliana, el brunoise, el dado y el batonnet así como sus variantes. Se enseña también cortes avanzados como el roll-cut o el corte en diagonal. Estos son los cortes que se usan cuando un ingrediente tiene un tamaño y forma uniforme, como una zanahoria.
|
Click para ver los comentarios