El cocinero gaditano Ángel León ha mostrado las aplicaciones culinarias de la luminiscencia marina en un auditorio de la prestigiosa universidad estadounidense. La investigación de Ángel León ha contado con la ayuda del Campus de Excelencia Internacional del Mar (CEI.MAR), en el que participan varias universidades andaluzas. Al final han podido crear un polvo que, añadido a cualquier caldo, genera luminiscencia de origen marino.
|
etiquetas: ángel león , chef del mar , luz comestible , harvard , cocina , aponiente 
reychef va desnudo!!!¿Cómo se va a comer?
Es que ayer papá le dijo a la asistenta "apaga la luz, que te la vas a comer doblada".
Ahora a ver cómo se desarrollan las aplicaciones del concepto, como se consigue que reviertan donde se ha hecho la inversión, y ver si se puede sacar del pozo la región de Cadiz con esto. Atrayendo visitantes y generando industria.
Por ahí sí.
Si esto se desarrolla bien, si se sacan buenas aplicaciones y se vende bien, puede generar mucho dinero. ¿Cuántos biólogos, biólogos marinos, químicos, doctores en varios campos, etc han hecho falta para llegar hasta aquí? El mérito del resultado es compartido, y también debería serlo el beneficio. Premio por el cocinero por su idea. Premio para quien le dio acceso a los recursos de CELMAR. Premio para quien creó CELMAR y premio para quien lo dotó. Premio para los científicos que ayudaron al cocinero a conseguir realizar su idea. Y al final, si se hace bien, el premio revertirá en toda una región deprimida creando puestos de trabajo sin destrozar el territorio.
Espero que tenga éxito en sus presentaciones en América.
Por si alguien no se lo quiere leer todo