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PACHARÁN artesano en el Pirineo. Elaboración de este LICOR con arañones, café y anís [Eugenio Monesma]  

EL PACHARÁN | Además del uso terapéutico de los endrinos o "arañones", la aplicación principal que se les ha dado en el Pirineo ha sido como ingrediente en la elaboración de un exquisito licor: el pacharán. En el año 1995, Paco Sánchez, de Casa Bastero de Jasa (Huesca) nos mostró cómo se elaboraba este sabroso licor.

| etiquetas: licor , alcohol , bebida , pacharán , endrino , vino , café , anís , arañón
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11 comentarios
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  1. manbobi #1 manbobi
    Café? Herejes
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  2. BertoltBrecht #2 BertoltBrecht
    En casa siempre le hemos echado granos de café.
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  3. porcorosso #3 porcorosso
    Ni puta idea tienen.
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  4. #4 ccares *
    #1

    Exacto, el patxaran sin café, y la tortilla de patatas sin cebolla.

    Voto errónea.
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  5. Dene #5 Dene
    mi tio lo hacía con 2/3 de anis y 1/3 de orujo leonés... octanos que tenía su patxarán,lo rico que estaba..
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  6. #6 ccares
    #5
    Orujo leonés....

    De los pocos brebajes que rechazaba en mis años mozos.
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  7. box3d #7 box3d
    #1 café para la crema de Orujo y el licor café, valga la redundancia.
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  9. manbobi #9 manbobi *
    #8 Los granos de café sobran aunque la clave son las endrinas, cogidas en octubre o noviembre
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  10. #10 txepel *
    Pacharán, del euskera pattar (licor) + aran (endrina). Esto no sé lo que es.
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  11. ContinuumST #11 ContinuumST
    ¡No patxarán! {0x1f64b}
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