Cultura y divulgación
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Una pintura del Renacimiento revela cómo el cultivo ha cambiado las sandías [ENG]  

Como la selección de los cultivos han cambiado a la sandía. [...]A través de cientos de años de cultivo selectivo, hemos modificado las sandías pequeñas con el interior blanco en sandías grandes y cargadas de licopenos, que le dan su color rojo[...]

| etiquetas: pintura , cultivo , sandía
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Comentarios destacados:                          
#33 #6 he estado buscando bodegones con sandías de la misma época que el cuadro de la noticia y hay unos cuantos y no todas las sandías son como las de ese cuadro. Aquí uno de un tal Giuseppe Recco.
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  1. Noooooo!

    #1 Nooooooo! ¿tan pequeñas después de 500 años?
  2. Bien buenas que están fresquitas en verano
  3. Una leche.
    Esas sandías las he comido yo.
    En el pueblo.
    De lo que sembraban mis primos.

    Otra cosa es que nuestra memoria sea corta y solo recordemos las sandías del Mercadona.
    Y el Mercadona tiene menos de treinta años. O así.
    Es que parece que todo lo que no vemos habitualmente en el supermercado-todo-plastificado-y-envuelto es del renacimiento.
  4. Eso o que están dibujadas como el culo :-D
  5. Si solo salen en un cuadro a lo mejor es una variedad en concreto que es así.
  6. #4 ¿Tus primos no plantarian cerca de Cofrentes, no?
  7. Esta es la prueba de la evolución y que las mutaciones son heredadas de progenitores a vástagos, pero aún hay quienes piensan que Dios creó la sandía ya grandota para nosotros.
  8. Acabo de hacer una donación a la cuenta de Monsanto.
  9. Veo que VOX tiene una página de divulgación :troll:
  10. #9 Las sandías tienen las pepitas pequeñas porque se interviene durante su maduración (no me preguntes en qué consistía, no lo recuerdo), no tiene nada que ver con la evolución.
  11. Y seguro que estaban bien sabrosas, no como las de ahora que si te vendan los ojos no sabes si te estás comiendo una sandia o una manzana, casi.
  12. #5 Claro, quizás porque no le pagaron 82.600€ y no se quiso esforzar más.
    Lo siento, :calzador: pa mí.
  13. 1645 renacimiento? :palm:
  14. #12 Esto es una sandía silvestre, las que comemos, han sido modificadas mediante selección genética impuesta, y como ésta, prácticamente todo lo que comemos. No me refiero a las pepitas pequeñas.  media
  15. #13 #15 Que manía. En serio os imagináis a los agricultores de los últimos 500 años pensando: esta sandía que sabe peor, vamos a cultivarla, esta otra, más nutritiva y rica, a la basura, y cuidado que no quede ni una semilla.
  16. #11 Es un periódico americano. También una asociación de análisis económico europeo - VoxEU - comparte nombre. Ambos con lecturas muy interesantes siempre.
  17. #4 Mi padre tiene una huerta ecológica y las sandías que salen son bastante parecidas, diría que incluso más pequeñas. El color es rosa tirando a blanco y tienen muchas más pepitas. Vamos, como las del cuadro... Pero están de ricas!!!
  18. #16 O sea, no te quedaste con gana, en Ghana. :troll:
  19. Jo, ahora las quiero probar y no se donde comprarlas...
  20. #23 No son organismos modificados genéticamente. Esa palabra está reservada para cuando se usa ingeniería genética (quitar o meter genes). Son híbridos, como los plátanos por ejemplo.
  21. El cambio es más asombroso si en vez de remontarnos al renacimiento lo hacemos a la prehistoria, una sandia natural no superaba el medio centímetro. Casi todos los alimentos que tomamos están muy modificados por la mano del hombre.

    jameskennedymonash.wordpress.com/2014/07/14/artificial-vs-natural-wate  media
  22. #2 Eso es porque Monsanto no se ha metido a investigar xD
  23. #24 o a su propia huerta/gallinero, todavía hay de eso.
  24. #6 he estado buscando bodegones con sandías de la misma época que el cuadro de la noticia y hay unos cuantos y no todas las sandías son como las de ese cuadro. Aquí uno de un tal Giuseppe Recco.  media
  25. #4 TE doy la razón, yo juraría que he tomado sandías de esas y no pinto canas.
  26. #24 El renacimiento no fue hace 30 años, y no había ingenieros agrónomos hace 500 años. Además los factores que usas los agrónomos no son únicamente la velocidad, sino también el sabor. No se hacen pocas catas y pruebas de sabor antes de comercializar una nueva variedad, del producto que sea.

    Sobre los tomates y los huevos: falso. quizás hayas perdido tus papilas gustatívas en los últimos 30 años, pero a mi, por ejemplo en la enorme variedad de tomates, de todas formas, tamaños y colores, algunos mejores que otros, todos deliciosos, como esos minitomates pera, con su estallido de sabor en la boca al morderlos enteros, nada comparable a las pocas variedades de hace 30 años. O las manzanas. Hace 30 años las manzanas rápidamente se quedaban secas o sabían a tierra directamente. Ahora hay unas variedades que además de deliciosas permanecen frescas al comerlas.

    Y los mercados ecológicos están bien para algunas cosas, por ejemplo la miel, o los embutidos, pero en otras cosas son una estafa, ya ves, el doble o triple de precio.
  27. #22 Yo como sandías sin pepitas y no pasa nada (excepto ese pequeño picor que tengo al lado de mi tercera oreja...) xD
  28. #4 No es que no puedan quedar sandías parecidas a esas, es que antes no había sandías parecidas a las de ahora.
  29. #3 Hablas de sandías, no de tetas, verdad?
  30. #38 me has pillado <:(
  31. #24 Que crezcan rápido y que aguanten bien una vez separadas de la planta, y que sean muy bonitos.
  32. El año pasado me entró el capricho de volver a probar las sandías con pepitas de toda la vida porque las que compraba, algunas hasta en una cestita de cartón (¡!), estaban muy insípidas. Total, no encontré nada ni parecido. Sólo estaban en el mercado las "sin semillas" y en las tiendas me miraban raro cuando las pedía con semillas. :'(
  33. Eso por no hablar de las sandías cuadradas  media
  34. #23 Dan autismo :tinfoil:
  35. Seguramente habría una gran variedad de especies de sandías que se cultivarían en distintas regiones.

    Esto es como la manzana o la pera, antes casi cada comarca tenía su tipo de manzana o de pera y ahora hay cierta homogeneización hacia la variedades más productivas.

    No es que se haya modificado genéticamente la sandía por selección, que también, si no que se han dejado de cultivar variedades como la del cuadro.
  36. #43 Jodó, si parecen de plástico.
  37. #24 dos palabras, madurez comercial.

    #39 el gros michel no está extinto, solo que no hay monocultivo de tamaño grande de esa variedad por riesgo a una infestación fuerte. Las plantaciones de bananas son absurdamente grandes, quitando Canarias y el precio que pagan los españoles por los plátanos.

    #42 hay sin semillas muy ricas, el problema es para mejorar el cuaje del fruto(número de frutos por superficie) se usa un producto que acaba creando un fruto lleno de agua. Pasa lo mismo con la de semilla, son malas prácticas, no variedades.
  38. #35 No se donde compras tu los tomates, pero lo que se vende en las tiendas en el 90% de los casos es una puta mierda.
    Si pruebas los tomates que cultivaban mis padres en el pueblo, madurados al sol y no en una cámara, no vuelves a probar otra cosa. Comidos a mordiscos como una manzana y sin soltar agua y de sabor dulce. Cero acidez. Como esos no he comprado nada parecido en los últimos 20 años.
  39. #45 y es normal, la gente quiere vivir del campo y la manera de hacerlo es usando las variedades más efectivas lo cual desplaza las menos efectivas y hace que poco a poco dejen de plantarse y se extingan. Es lo que tiene que todos queramos fruta grande y en grandes cantidades.
  40. #33 Ya decía yo, entonces la noticia es un poco falsa.
  41. #33 buen Zasca al autor del artículo
  42. #18 Eso mismo quería comentar. Siglo XVII más bien barroco ¿no? Plena Guerra de los 30 años.
  43. Viendo la foto, lo que ha cambiado ha sido la manera de cortarlas :-P
  44. #38 ambas estan bien buenas.
  45. #47 Seguro que sí, que habrá "sin semillas" sabrosas, no las encontré pero bueno no pierdo la confianza; a lo que iba es a que desapareció el producto del mercado en muy pocos años, ahora de verdad que no hay manera de encontrarlas con semillas y eso me extrañó bastante, se volatilizaron, es curioso que por esa "incomodidad" desaparezcan de golpe esas variedades.
  46. #22 pues mi abuelo no tenia huerta ecologica, tenia una huerta de toda la vida y plantaba sandias de las semillas del año anterior y hace 30 años sacaba sandias exactamente iguales a las del super pero con SABOR.
    Ese cuadro sera de una raza de sandia en concreto.
  47. #55 Esa sí que se parece más a las de ahora.
  48. #23 toda la vida han habido sandias como las del super. Mi familia tenia huerta y las plantaba y la diferencia era el sabor (tenían no como ahora) y la cantidad de pepitas que era muchísima.
  49. es que estan las rajas al reves, una a lo largo y otra a lo ancho (la del cuadro)
    pero es que ahora ya ni tienen pepitas o0_0o
  50. #49 yo creo que no sabes aue hay mas de una variedad de tomate.
  51. #33 Esto demuestra que Giuseppe Recco era un visionario :-P
  52. Artículo... ¿se puede decir en este caso "sensacionalista"?
    Qué manía tiene la gente hoy en día con comparar el presente con el futuro para intentar por todos los medios meter el aire crítico en la gente. Ahora de repente todos somos súper retros.
    Como ha dicho #33, lo que pasa es que, o bien el pintor del cuadro no tenía un buen día o bien era otro tipo de sandía.
  53. #20 Hace unas semanas probé un pollo de verdad y aunque tenía un aspecto famélico, cuando hice la sopa el olor y el sabor me trasportaron a mi infancia. De verdad que me había olvidado de a que sabía el pollo y hasta de que tenía sabor. Lo que buscan los productores de alimentos no es sabor, sino tamaño, resistencia a las plagas y aspecto exterior (que es lo que más influye en la venta).
  54. #16 Al revés, los caramelos son los que se basaron en aquella variedad de plátano, que era el habitual antes de que una enfermedad se los llevara a casi todos por delante (gros michel). Y en su lugar se plantaron los actuales y sosos cavendish.

    Incluidos los de canarias, que por mucho que digan siguen siendo pequeños cavendish ¬¬
  55. #39 Aún quedan vivos en algunos países, puedes hasta encontrar gente que colecciona especies. Dan bastante envidia, según ellos los cavendish que compramos son bastante mediocres. :-(
  56. #24 Lo de la fruta sin sabor no tiene nada que ver el crecimiento rápido. No saben a nada porque no maduran en la planta, se cosechan verdes y se maduran en cámaras aplicándoles gas etileno. Prueba un tomate madurado en la planta, con todos sus azucares y te sabrá a gloria. Y eso pasa con todas las frutas.

    Te lo dice uno que trabajó en invernaderos durante una década.
  57. #24 El problema de los tomates que compras en el supermercado es que no han madurado en la mata, llega a la tienda verde y madura en cámara. Es por eso que no tienen casi sabor, prueba un tomate que esté rojo recién cogido y verás si tiene sabor...

    Con los huevos el problema es que no son frescos y no se han guardado en frío hasta que son vendidos. Un huevo fresco no se "expande" en la sartén al freírlo, queda redondico y sabroso. Un huevo fresco si se conserva en frío aguanta muy bien tanto su textura como su sabor, pero no conozco ningún comercio que los venda en frío :-/

    En los dos casos que has comentado no se han perdido calidad en la planta o en el animal, la hemos ganado, la calidad la hemos perdido en el camino hasta nuestras manos.
  58. #64 ¿En serio?
    No tengo acceso a menudo a tomates decentes y he probado tomates de decenas de tipos.Por cierto. Comí un tomate rosa de un pueblo de Teruel que me trajo un compañero del curro, que estaba muy, muy maduro y estaba cojonudo. pero fué comprar tomates rosas de Lerida en la tienda y no sabían a nada.
    El tomate de pera suele ser todo agua. Los cherrys no saben a nada, el Raf ni es Raf ni es nada desde que no lo cultiva en la tierra salobre que los hizo famosos, los tomacos y todas esas mierdas son como comer una pulpa insulsa.
    A día de hoy como no vayas a la huerta de un paisano entre Julio y Septiembre no en cuentras nada decente.

    Los de las tiendas, salvo alguna excepción los meten verdes en las cámaras y los maduran creando atmósferas controladas consiguiendo preciosos tomates insulsos por falta de azucares. A veces te llevas alguna alegría pero en plena temporada.
  59. #70 se calcula que el gros michel es el 12% del cultivo contra el 47% del canvedish.
    wp.ufpel.edu.br/fruticultura/files/2011/10/pag013_028-Palestra102-11.p así que no es que la gente lo coleccione.

    Se dice que el Uuru es similar en gusto al gros michel, pero aún no se trae a España y me da que van a echar años hasta que otra empresa lo consiga, es lo que tienen las empresas de frutas, más las de bananas.
  60. #73 yo compro la fruta y verdura en mercadillo y te aseguro que loa tomates estan cojonudos. Tambien es verdad que donde vivo (Alicante) hay huerta y Murcia y Almeria están al lado.
  61. #75 Antes de junio, como si los compras en un delicatessen. Los tomates de invernadero son insulsos. Y es común a todas partes. He vivido desde Bilbao hasta Tenerife pasando por Madrid , Baleares y Málaga y antes de junio no saben a nada.
  62. Sería una de las muchas variedades que se cultivaban entonces. Hoy las variedades que se monocultivan se pueden contar con los dedos de las manos.

    Recuerdo un estudio que indicaba que a finales del siglo 19 en el Reino Unido se cultivaban unas 5.000 variedades de manzanas y el 80% de esas variedades han dejado de existir, ... para siempre.
  63. #38 También hablamos de peras ;)
  64. esas sandias la crían hoy en día para echárselo a los cerdos....
  65. Ni han dejado de existir, ni en el cuadro se aprecia que tienen más sabor y menos agua.
  66. #35 ¡Ah, no! A Menéame no se viene a soltar comentarios racionales, sino frases de cuñado.
    ¡Habráse visto! :-P
  67. #4 no son mas que sandías bordes...
  68. #24 El crecimiento rápido implica menos sustancia y más agua??????????? Fuentes????
  69. #47 Qué producto?
  70. #64 y catálogos de variedades del tamaño del vademecum de Liñan...
  71. El comentario #33 acerca esta pintura del Renacimiento al Ecce Homo de Borja.
  72. Algunos os quejáis de que las frutas no saben a nada, pero váis a comprar al Mercadona... ¬¬

    Si compraseis en pequeñas cooperativas locales, la fruta os sabría mejor. Eso sí, solo fruta de temporada, y nada exótico.

    Es lo que tiene: la comodidad tiene su precio, y en el caso de la fruta, se paga en sabor.
  73. #24 Hombre o simplemente no comprar en supermercado o fruterias de chinos y en pagar un poco más.

    La frutería que hay bajo mi casa tiene una fruta excelente. Y el mercadillo de los sábados cuando voy al pueblo con mis padres también. Y no ninguno es ecológico.
  74. #85 depende www.ivia.es/sdta/pdf/revista/horticolas/24tema07.pdf
    El que tengo más conocido es algo que lleve 2,4D, pero no es algo que pueda decir que sea el único, no controlo de cultivo de sandias a nivel comercial.
  75. #24 Pero antes solo tenía acceso a esa sandía tan maravillosa el que la tenía en el huerto y cuatro ricos, mientras ahora todos podemos acceder a la fruta que queramos en la época que queramos yendo a super, perdemos calidad pero ganamos muchísimo en cantidad, variedad y accesibilidad. Seguro que esos campesinos que cultivaban unas verduras tan buenas hace 500 años tenían tropecientas deficiencias nutricionales.
  76. #72 Totalmente de acuerdo contigo.
    El tema de los huevos, tengo entendido que no se refrigeran porque al comprarlos fríos y volver a la temperatura ambiente condensarían agua en el exterior y podrían contaminarse, ya que la cáscara es porosa y ese agua condensada volvería a entrar junto con las bacterias de la propia cáscara.
    Ya en casa se pueden poner en frío porque al sacarlos de la nevera se usan en el momento.
  77. #33 has estado buscando bodegones con sandías de la misma época? o_o

    :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
  78. #43 Las sandías cuadradas se crían en contenedores de cristal cuadrados. Las hay hasta con forma de corazón!
  79. #4 Efectivamente, he pensado justo lo mismo. Cuando de pequeño vivía en el pueblo recuerdo comer sandias como la del cuadro...
  80. #90 Gracias por la info.

    En mi caso aplicamos lo básico, nitrógeno, fósforo y potasio, con eso crecen de sobra, y saben de categoría.
  81. En el futuro nadie entenderá los comics o dibujos animados de personajes que se comen una sandía y disparan "cosas" negras.
  82. #22, #60 En realidad el calificativo "ecológico" es sólo un concepto de marketing con trazas magufas para sacarles pasta a los memos de ciudad.

    Y no, no lo digo en broma.
  83. Eso, o que el pintor lo vió así, Picasso veía a la gente con un solo ojo y yo no he conocido a nadie así, de todos modos si se mira bien la sandía no parece que haya mucho en ella para comer.
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