Las plantas no tienen ojos ni orejas ni lengua pero su "piel" sustituye todas estas funciones. Esto es objeto de estudio en la universidad de Melbourne. Las plantas cambian de forma en función del estrés ambiental: la lluvia, el viento... si hay ventisca se adaptará para resistirla, si sus raíces chocan con una piedra, crecerá a su alrededor. Ya en el siglo XIX se descubrió el fenómeno de la "tensión tisular" de modo que al cortar el tallo de un girasol, la epidermis se retrae para permitir a las capas profundas seguir creciendo.
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