Las primeras exportaciones autorizadas de jamón ibérico a Estados Unidos comenzaron en el año 2007, siendo las barreras no arancelarias la principal piedra en el camino debido a las exigentes normas para conseguir la homologación por parte del Departamento de Agricultura del país, lo que en la práctica se traduce en inversiones millonarias. Dos avispados empresarios españoles, Sergio Marsal y Manuel Murga, se propusieron hacerlo allí, al igual que los europeos plantaron viñas en California.
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