Cultura y divulgación

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Los mejores vinos de la Antigüedad

Aunque “De gustibus non est disputandum” (“sobre gustos no se disputa” o su equivalente “sobre gustos no hay nada escrito”), se dice que el Commandaria y el Falerno son los mejores vinos de la antigüedad. Su paso por la historia dejó curiosos hitos. ¿Quieres saber más sobre ellos?
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Queso, ‘foie gras’, vino y pocos infartos: la ciencia sigue la pista de la paradoja francesa

Uno de los enigmas de la medicina es la paradoja francesa. ¿Por qué los galos, a pesar de comer más grasas poco saludables, tienen uno de los menores riesgos cardiovasculares del mundo? La solución parece estar en el consumo moderado y frecuente de vino, pero hay quien duda de ello y alerta de los peligros del alcohol. Mientras, los laboratorios intentan reproducir sus efectos con pastillas basadas en uno de sus componentes: el resveratrol.
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Aceite español, vino galo y miel griega: así comían en Roma

Llegó a contar con más de 50 millones de habitantes y para su alimentación fue esencial el impulso de una política de expansión agrícola. La suya fue la primera globalización del consumo de la historia.
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Las rutas del vino superan los dos millones de visitantes en 2014

El enoturismo registra en 2014 un fuerte avance. Un informe de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) cifra en 2,1 millones el número de visitantes que ha acudido a las bodegas de las rutas del vino de España, lo que supone un aumento del 24,7%.
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Sun Ra: El músico que vino del espacio

Sun Ra: El músico que vino del espacio

A mediados de los años 30 del siglo pasado, Herman Sonny Blount tuvo una revelación que cambiaría su vida y transformaría el mundo del jazz: el planeta Tierra no era su lugar de nacimiento. Es cierto que muchos afroamericanos como él, criados en la racista Alabama a principios del siglo XX, hubieran preferido nacer en cualquier otra parte del mundo. Sin embargo, a ninguno se le había ocurrido llegar al extremo de este talentoso artista que, a partir de entonces, afirmaría haber nacido en Saturno. Comenzaba así la leyenda de Sun Ra.
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Descubierta una bodega con más de 70 ánforas de vino de 4000 años de antigüedad

Descubierta una bodega con más de 70 ánforas de vino de 4000 años de antigüedad

Se trata de la mayor y más antigua concentración de ánforas de almacenamiento de vino, descubiertas en en el complejo Tel Kabri en el norte de Israel
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Un vino de Borgoña, el más caro del mundo

Un vino Côte de Nuits de la región francesa de Borgoña ha sido declarado el más caro del mundo. Según un ranking publicado por la web Wine Searcher, una botella de 'Richebourg Grand Cru' puede llegar a costar más de 15.000 dólares. Se trata de un vino de Henri Jayer, el prestigioso viticultor fallecido en el año 2006 que también aparece en la tercera posición de la lista. Jayer fue conocido por su escasa producción, por oponerse a los procesos químicos.
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Vino tinto, ¿tratamiento del cáncer de boca?

Investigadores de la Universidad de Colorado ‘School of Medicine’ han encontrado evidencias científicas de que el polifenol más famoso del vino tinto, el resveratrol, podría ayudar a prevenir y tratar el cáncer oral y también de cuello.
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Los ingleses prefieren el Rioja

Los consumidores británicos más habituales de vino han confirmado, a través de Wine Intelligence, que ni un Burdeos ni un Borgoña, que el sabor auténtico está en los Rioja. Muchos de los encuestados han reconocido consumir más productos españoles, como quesos y embutidos, al comprobar las bondades del vino de esta región española.
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Una copa de vino al día no es tan buena para la salud como te han dicho

Hay un debate en la comunidad científica sobre si el famoso "una copa de vino al día es bueno para [inserte aquí último estudio]" es más perjudicial que beneficioso. Sobre todo si se cruza la línea de decir que beber es mejor que no beber, en el mismo año que varios estudios asocian incluso el consumo mínimo de alcohol a un incremento del riesgo de padecer cáncer.
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Extenso estudio pone en duda el beneficio de “una copa de vino al día” y lo asocia con padecer cáncer

Hasta ahora se pensaba que tomar una cerveza o una copa de vino al día no tenía consecuencias negativas para la salud. De hecho, algunos estudios apuntan que un consumo moderado de alcohol podía ser beneficioso. Sin embargo, en una investigación publicada en la revista BMJ, científicos de distintas instituciones estadounidenses sugieren que tomar al día una copa de vino de 118 ml o una lata de cerveza de 335 ml, en el caso de las mujeres, o dos copas, en el caso de los hombres, se asocia con un riesgo mayor de padecer cáncer.
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Vino Kosher, el vino apto en la religión judía

Kosher es un término hebreo que significa “puro” y comprenderemos enseguida a qué se debe esta denominación. El vino kosher es un vino...
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Consumir vino tinto puede prevenir ataques cardíacos

De acuerdo a los investigadores, los componentes naturales en el vino tinto – conocidos como polifenoles, particularmente “resveratrol”, encontrado en la piel de las uvas tintas – previenen la oxidación del colesterol liberado en el torrente sanguíneo después de haber comido carne. Debido a que existe una relación conocida entre el colesterol LDL y los ataques cardiacos, la combinación entre vino tinto y carne, según los investigadores, puede ser muy efectiva en la prevención de ataques cardiacos.
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Conversación entre Quercetina, Resveratrol y Ferúlico

Entre todo aquel jaleo de restos de alimentos, de moléculas sueltas, de enzimas que habían sido liberadas para romper los alimentos, con algunas moléculas abandonando esa gran corriente para ser absorbidas…entre todo ese jaleo, Quercetina se dio cuenta de que por ahí pululaba una molécula que se parecía algo a ella, como quien ve por la calle a alguien y se pregunta si no será su primo lejano. “¡Eeeeh!”, le gritó, porque era difícil escucharse, “¿Tú no serás también un compuesto fenólico?”.
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Cuando el vino frenó un ataque a España

Muchas son las razones por las que una batalla puede ser ganada o perdida, una mala estrategia, el clima, o un mensaje que no llegó, pero pocas que yo conozca, han tenido entre las causas de su desenlace al buen amigo vino. Quiso el destino que el beneficiado, y el dueño del vino, fuese España, y que la víctima, el atacante, una de sus más acérrimas enemigas, la Pérfida Albión, la altiva potencia en ciernes que aún no lograba el completo dominio de los mares. Año: 1625; objetivo: Cádiz.
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Consejos para realizar un buen maridaje

A algunas personas elegir un vino para una comida no les parece importante, para otras, es todo un ritual. Este ritual se conoce como el maridaje de vino, y es el proceso de casar metafóricamente un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos.
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16 Impresionantes lugares del vino patrimonio mundial de la Unesco  

Viñedos únicos, paisajes bucólicos, prácticas milenarias excepcionales y regiones vinícolas con viticultores de tercera o cuarta generación, son reconocidos Patrimonio Mundial de la Unesco, “Unesco World Heritage”. Sorprendentes ubicaciones, costumbres y entornos, que han sabido preservarse consiguiendo producir vinos con un legado histórico increíble.
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El vino adecuado a cada tipo de comida

Descubre por qué la gente te mira mal si pides un rioja gran reserva con una paella a la marinera.No existe una única opción en el maridaje y vinos muy diferentes pueden casar con un mismo plato, según los sabores que queramos extraer.Por supuesto, somos libres de elegir el que más nos guste.
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Un guía perfecto para descubrir los mejores vinos baratos

Probamos los mejores vinos de menos de 7 euros con uno de los mayores expertos. Joan C. Martín es uno de los enólogos más veteranos de nuestro país. En su guía Supervinos repasa cuáles son los mejores caldos que podemos encontrar en un supermercado.
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Consejos para preparar una cata de vino

Te presentas, escuchas una charla y te vas bebiendo los vinos a medida que te los sirven. ¿Pero sabemos realmente cómo prepararnos para una cata de vino? La preparación de uno mismo, del entorno y de las herramientas de la cata, son imprescindibles a la hora de analizar un vino. Los aliados y enemigos de nuestros sentidos, son determinantes para lograr el nivel óptimo de satisfacción en la cata de vinos.
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Beber vino tinto puede ayudar a quemar grasas

Según un estudio con ratones publicado en la revista Journal of Nutritional Biochemistry, el consumo moderado de vino tinto o de zumo de uva roja mejora el metabolismo y puede contribuir a mejorar el estado del hígado graso.
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Elaboración de vino casero  

La elaboración artesanal de vino casero, es todo un arte que viene desde tiempos remotos y que se extiende por todas las culturas.
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Un periodista cuela un vino de 1 euro en una feria de entendidos, esto fue lo que pasó  

Mikel López Iturriaga hizo pasar un vino a granel por un vino de gran calidad y lo ofreció, sin decir lo que era, en una feria a expertos entendidos del vino. Todos se pusieron a decir frases de sibaritas, tipo "es evolucionado", "abierto", "una apuesta moderna", etc... Solo dos distinguieron que era vinacho.
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Un periodista cuela un vino de 1 euro en una feria de expertos catadores, esto fue lo que pasó

Mikel López Iturriaga hizo pasar un vino a granel por un vino de gran calidad y lo ofreció, sin decir lo que era, en una feria a expertos entendidos del vino
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Un vino de 1€ la botella en una feria de «expertos catadores» va y cuela  

Si nunca has confiado mucho en gente que adjetiva los sabores con términos como «evolucionado y goloso», «con retrogusto» o «elegante en boca» (ejem) no te llevarás ninguna sorpresa: el vino de a euro el litro cuela perfectamente, recibiendo todo tipo de beneplácitos. Incluso algunos lo sitúan geográficamente al sol de los mejores viñedos del sur de Francia.
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menéame