Aunque hay muchos suplementos válidos (como proteína de suero, creatina o cafeína), nunca deberían reemplazar la comida real. Los alimentos son mucho más que la suma de sus nutrientes. En el ámbito de ganancia muscular, por ejemplo, se enfatiza principalmente la proteína. Esta juega sin duda un papel central, pero su efecto depende del contexto. La leche entera consumida una hora después de entrenar produce más captación de aminoácidos que cantidades idénticas de proteína procedente de leche desnatada. Algo similar ocurre con los huevos.

Las salas de comida han estado generando un gran despliegue publicitario durante la última década, con nuevos puntos de acceso aparentemente surgiendo cada semana. Algunos están alojados en magníficas estructuras especialmente diseñadas, mientras que otros llenan espacios rehabilitados en almacenes vacíos o grandes almacenes. Son el paraíso para los indecisos amantes de la comida: puedes comer algo aquí y algo hasta que hayas saciado tu barriga y tu curiosidad. Ese es nuestro tipo de comida.

Los responsables son un grupo de científicos de la Universidad de Carolina del Norte (EE.UU.) . «Este circuito parece ser la forma en la que el cerebro te dice que si algo sabe realmente bien, entonces vale la pena el precio que pagues por obtenerlo, así que no te detengas», ilustró el autor principal del estudio, Thomas Kash. El equipo de Kash halló una red específica de comunicación celular que emana de la región del cerebro que procesa las emociones, motivando a ratones a seguir comiendo alimentos sabrosos después de estar ya saciados.

La mayoría de la población vive engañada con respecto a su alimentación. Igual que en Matrix, vivimos en un mundo en el que «no comemos comida real sino productos que han puesto ante nuestros ojos». Un entorno diseñado para el consumo de comestibles insanos, los ultraprocesados, controlado por la industria alimentaria, la cual mantiene a la población comprando sus productos en contra de su salud. Este libro nos ofrece el conocimiento científico necesario para cuestionar, indagar y profundizar en nuestra alimentación y en todo lo que la rodea.

Jóvenes, hombres y mujeres que consumen platos preparados consumen 500 kilocalorías más de media que los que comen comida fresca cocinada. En 14 días engordan casi un kilo más. Siempre se había sospechado, pero hasta ahora no había ningún estudio científico que lo demostrara. Se contaba con datos epidemiológicos y estudios de observación que arrojan asociaciones, pero no causalidad. Científicos americanos han publicado en «Cell Metabolism» un estudio clínico controlado que demuestra la relación entre comida procesada y obesidad.

Una nueva investigación publicada en el Journal of Consumer Research ha descubierto que la postura afecta la percepción del gusto y que la comida sabe mejor cuando estás sentado. Lo contrario también es cierto, si te tomas de pie un medicamento no te resulta tan amargo. El autor principal, Dipayan Biswas, profesor de Marketing de la University of South Florida, [...] descubrió que estar de pie incluso durante unos pocos minutos provoca estrés físico y silencia las papilas gustativas.

Una de las cosas que más me fastidia es ir a comer a un sitio que pone "Auténtico" y luego solo hay sucedáneos, me pasa con la comida mexicana. Muchos restaurantes dicen vender comida mexicana y es Tex Mex. Creo que todos deberíamos defender la autenticidad de la gastronomía que representa nuestro país.

Consumir más de cuatro porciones diarias de alimentos procesados incrementan la mortalidad en un 62%, según un estudio realizado por científicos de la Universidad de Navarra. Por otro lado, cada ración adicional aumenta el riesgo en un 18%. Se consideran este tipo de alimentos los embutidos, los postres de lácteos azucarados, las galletas o la bollería industrial. La investigación se ha realizado dentro del proyecto Seguimiento Universidad de Navarra y han participado alrededor de 20.000 voluntarios. El trabajo ha sido dirigido por Miguel Ánge

Un grupo de científicos registraron el primer caso oficial de chimpancés comiendo cangrejos de agua dulce en la jungla de Guinea, según un artículo publicado en Journal of Human Evolution. Anteriormente, se creía que los hominoideas evitaban el agua y no comían animales acuáticos. Pero los nuevos datos sugieren... www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0047248418302069

Un nuevo informe de la FDA publicado en el New York Times ha vinculado hasta 16 marcas populares de alimentos para perros a la enfermedad cardíaca canina. Curiosamente, muchas de estas marcas se consideran opciones más saludables.

Lo cierto es que el aspecto de estos nuevos alimentos no tienen un aspecto sabroso que nos inviten a comer y disfrutar de la comida. Pero desde un punto de vista práctico, en caso de falta de alimentos en un futuro, que esperemos que no llegue, lo que menos nos importará será el aspecto de los alimentos y sí la posibilidad de estar nutridos adecuadamente.

Como todos sabemos, el aguacate es una de las frutas más beneficiosas para la salud. Se compone de muchos nutrientes y es tan versátil que se puede mezclar en cualquier cosa, desde ensaladas hasta postres. Según varios estudios, el consumo regular de aguacate tiene numerosos beneficios para la salud. Aquí están los 15 beneficios principales del aguacate.

Al comerte un cigarrillo ingieres 20 miligramos de nicotina mientras que al fumarlo sólo absorbes 1.5 miligramos. Eso quiere decir que comer un sólo cigarrillo tiene la capacidad de hacerte sentir mal. En cualquier caso, es probable que lo vomites y no lo acabes de digerir. En cualquier caso, comer cigarrillos no es una buena idea por riesgo de intoxicación.

El ser humano genera miles de millones de toneladas de dióxido de carbono cada año; cifras escandalosas que están comenzando a poner en aprietos el medioambiente de nuestro planeta. Cientos de investigadores de todo el mundo trabajan en nuevas técnicas para intentar que las industrias contaminen menos; pero, ¿por qué no reciclar ese CO2 para producir algo que nos pueda ser de utilidad?

"La crononutrición es la disciplina que consiste en respetar el ritmo natural de organismo e ingerir los alimentos cuando el cuerpo se encuentre más preparado para asimilarlos", indica la Fundación Española de la Nutrición (FEN) a Infosalus. Los ritmos circadianos duran un día y se relacionan con la crononutrición porque los cambios en este reloj "condicionan el efecto que producen los alimentos según la hora del día a la que los consumamos".

Después del momento épico, después de que Neil Armstrong diera su primer paso sobre nuestro satélite natural, había que regresar a la cápsula y comer algo. ¿Qué se puede comer para celebrar un hito como ese? ¿Con qué deleitarse en otro fuera de la Tierra en un lugar donde nadie ha estado antes? La respuesta fue el bacón, la panceta, un alimento que tiene una larga historia vinculada al programa espacial estadounidense.

Uno de estos proyectos para reinventar la comida viene de Finlandia. Se trata de Solar Foods, una startup que cuenta con el apoyo de la ESA y promete haber creado una proteína completamente natural que no utiliza componentes orgánicos del mundo vegetal ni animal. Una solución que ya ha sido mostrada en varios seminarios y tiene fijada la fecha de 2021 para iniciar su comercialización a nivel global.

Durante mucho tiempo, en la comunidad médica se pensó que estar gordos era un simple problema de fuerza de voluntad. La acumulación de grasa ocurría cuando comías más calorías de las que gastabas, así que la solución era comer menos y moverse más. El hecho de que esta aproximación haya fracasado tan espectacularmente y que una tercera parte de la humanidad tenga sobrepeso nos debería hacer reflexionar. Afortunadamente la ciencia está avanzando en este frente y los descubrimientos más recientes indican que no engordamos por comer más, sino […].

Lo acredita el Libro Guinness: esta antigua casa de comidas funciona de manera ininterrumpida al menos desde 1725, año en que el cocinero francés, Jean Botin, afincado en España junto a su esposa de origen asturiano, la abrió como una posada, con el nombre de Casa Botin. En ella ofrecía habitaciones para el descanso de los viajeros y una cocina en la que preparaba únicamente las viandas que estos trajeran consigo, ya que una ley de la prohibía la venta de comidas en los establecimientos de hospedaje. FOTOS.

Una investigación presentada en la Sociedad Cardíaca de Australia y Nueva Zelanda (CSANZ), pone de manifiesto que incluir comida rápida con frecuencia entre nuestros hábitos alimenticios puede no ser una buena idea debido a su escaso valor nutricional y al alto contenido de sal y grasas saturadas, y concluye que las zonas que tienen un mayor número de restaurantes de comida rápida registran más ataques cardíacos entre sus habitantes.

España es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con 7,7 milllones de toneladas al año, lo que equivale a 179 kilogramos por persona.

La propuesta de valor de Foodies va más allá de salir a comer a los sitios de moda. Gutiérrez expandió su visión: “Es hacer turismo cultural a través de la comida, que es una forma deliciosa de conocer un territorio, su cultura, su patrimonio y su gente”.

Apostar por una comida sana puede traernos muchos beneficios. Las dietas derivadas de nuestros antepasados, incluyendo una dieta basada en plantas, pueden ser nuestra opción más saludable. Mientras, es fundamental erradicar ideas erróneas enfocadas a comercializar productos

¿Sucede algo si te comes un tumor? ¿Desarrollarías un cancer? En este video nos van a explicar de un modo muy breve y muy claro que sucedería.

(...) El nuevo trabajo publicado en Obesity Reviews no deja de ser llamativo e incluso controvertido. Y es que, según esta nueva investigación donde se analizaron 400.000 productos alimentarios de una docena de países diferentes, el Reino Unido encabezaría la lista de alimentos envasados más saludables, seguido en segundo lugar por EEUU y siendo Australia el tercero. Algo no cuadra.