El uso de insectos como alimento es una costumbre habitual en muchos lugares del mundo, principalmente el sureste asiático, pero que a pesar de los intentos en el mundo occidental no acaba de calar. Ahora un equipo de investigadores de la India, Estados Unidos, Canadá, Francia y Japón, creen haber encontrado el superalimento del futuro en la leche de un determinado tipo de cucaracha.

Se comprobó que es mejor beber más cerveza y menos leche, pero con moderación.

Una investigación internacional, con participación de la Universidad Autónoma de Barcelona, muestra una extensa evidencia de la producción de leche prehistórica en el Sur de Europa. Las primeras comunidades neolíticas la produjeron desde el inicio de la agricultura, hace unos 9000 años, tan pronto como introdujeron la domesticación de animales.

Baristas y aficionados al café llevan años denunciando la calidad del café en España. La razón principal se basa es el café, pero la leche también cuenta.

La clave para hacer las vacas lecheras más rentables es hacerlas felices para que den más leche, según una iniciativa de la Universidad de Wisconsin. Darles trato VIP, con ventilación y colocándoles zonas de arena donde descansen cuando les duelan las patas, son algunos consejos de expertos

La idea no era enteramente nueva. Entre 1904 y 1909, el químico alemán Frederick Todtenhaupt intentó transformar los subproductos de la leche en un sustituto de seda fibroso. Aunque sus esfuerzos fracasaron, su premisa subyacente intrigó la venda de Futurists de Marinetti. Muchos comenzaron a especular que la leche era la tela del futuro y que un día comprendería todos los estilos de vestir. No era una idea tan loca como podría sonar. La lana es una proteína, por lo que a nivel molecular, tiene una estructura muy similar a la caseína.

En 2015 la Organización Mundial de la Salud declaró que las carnes procesadas (salchichas, jamón, hamburguesas, salami, bacon, etc) causan cáncer y comer carnes rojas (vaca, ternera, cerdo y cordero) pueden causar cáncer. Durante una conferencia en Madrid el médico alemán y Premio Nobel de Medicina de 2008, Harald zur Hausen declaró que, además de las carnes rojas, también la leche parece estar por detrás de los cánceres de colon, mama, pulmón y próstata.

Baba de caracol, placenta, sangre de doncellas vírgenes … una ya no sabe con qué embadurnarse para que su piel siga conservando la tersura de la adolescencia. Siempre he sentido debilidad por Cleopatra, así que estaba dispuesta a comprarme una burra y ordeñarla hasta que me enteré de que hay otra leche buenísima para la piel y mucho más fácil de extraer: la de hombre. Una compañía noruega ha descubierto que el semen es una crema antienvejecimiento maravillosa.

Antonio Lecha-Marzo (1888-1918) fue un pionero en las investigaciones sobre policía científica en España. Su legado se expone por primera vez en una muestra que se inaugura el día 10 de enero de 2018 en la Universidad de Valencia. Fue autor de numerosos trabajos sobre técnicas de identificación y análisis de indicios de la escena del crimen. También se interesó por los estudios sobre el origen de la vida. Se relacionó con famosos autores de su época: Federico Olóriz, Juan Vucetich, Santiago Ramón y Cajal, Alfonso L. Herrera, etc.

Nos enteramos de la existencia de estos bares gracias al tour gratuito que hicimos en Varsovia. Tal y como nos explicó la guía, los bares de leche (bar mleczny en polaco) nacieron en la Polonia socialista en forma de pequeños locales muy austeros que ofrecían comida a trabajadores por un precio muy bajo. Recibieron su nombre debido a que en su origen solo ofrecían platos basados en… ¡productos lácteos!

Como explica Mark Kurlansky en su nuevo libro, Milk!: A 10,000-Year Food Fracas, que recorre la historia del alimento, los méritos y peligros de la leche se han debatido durante al menos los últimos diez mil años

Un estudio confirma que el consumo de leche y lácteos, independientemente del tipo y cantidad, no se asocia con la obesidad infantil.

La betacaseína A2 es una proteína de la leche, presente en algunas vacas, que ha demostrado ser mucho más digerible y no sentar mal.

Aunque la leche es un producto exclusivo de los mamíferos, algunas aves como palomas, pingüinos y flamencos segregan una sustancia muy parecida. Al igual que los mamíferos, esta producción está controlada por la hormona prolactina y la leche sirve para alimentar a sus crías produciéndola tanto hembras como machos. Contiene un 60% de proteínas, un 32-36% de grasas y un 1-3% de carbohidratos, además de minerales, oligoelementos y anticuerpos. Los pollitos alimentados con esta leche crecen significativamente más que los que no la reciben.

En 1990, se prohibió en toda España la venta a granel de leche cruda, tal cual se extrae de los animales –sin esterilizar o pasteurizar–, una práctica común en todo el mundo que poco a poco se fue extinguiendo, debido a los enormes problemas de seguridad alimentaria que causaba.28 años después un decreto de la Generalitat, que llevan barruntando desde hace un año, ha restablecido esta actividad, regulando los requisitos para su producción, venta, transporte, envasado y etiquetaje, con el objetivo de asegurar en todo momento las garantías.

Que la leche materna es el alimento principal para el crecimiento de los bebes es hoy en día un hecho científicamente demostrado. Pues en el antiguo Egipto, además, no solo era importante para la salud de los recién nacidos sino que incluso también se la asignaba poderes mágicos.

Te desvelo las falsedades de la industria láctea. Descubre que alimentos contienen más Calcio que la leche

La leche sin lactosa se publicita como más ligera y digestiva. Es habitual que la publicidad no mencione que estos productos van destinados a personas con intolerancia a la lactosa, sino que parecen destinados a cualquier consumidor, como si esta fuese más ligera y más digestiva para cualquier persona. No es así.

Una muy buena comparativa para entender cuál es la diferencia entre estos tipos de leche.

El equipo de investigación de la campaña de excavación de la cueva de Prado Vargas, situada en la localidad burgalesa de Merindad de Sotoscueva, ha descubierto un diente de leche perteneciente a la especie Homo neandertalensis, según ha informado la Universidad de Burgos (UBU).

Los bebés en época prehistórica eran alimentados con leche de animales para lo que se usaban unos recipientes de arcilla que serían los equivalentes a los biberones modernos, según un estudio que publica este miércoles la revista Nature. El trabajo, firmado entre otros por expertos de la Universidad británica de Bristol, indica que los recipientes para la alimentación hechos de arcilla aparecieron "posiblemente" en Europa durante el Neolítico (unos 5.000 años antes de Cristo) y se fueron haciendo cada vez más normales.

Cuando termines de leer este artículo sobre los beneficios de la leche en la piel ¡pasará a ser tu nuevo aliado de belleza!

Durante generaciones ha sido el ‘oro blanco’, un alimento nutritivo y saludable para todas las edades. Sin embargo, sobre la leche de vaca ahora se ciernen sospechas no solo de poner en riesgo nuestra salud, también de hacer peligrar el planeta y acentuar el cambio climático. Ante la avalancha de mitos, teorías apocalípticas y productos alternativos, buscamos respuestas.