¿Para qué sirve realmente la 'sierra' del pez sierra?

Hay un montón de decepcionantes nombres de peces. El pez espada en realidad no hace combates con espada, los tiburones martillo en realidad no hacen ningún martilleo, y ni el pez guitarra ni el trompeta han dejado recientemente discos de éxito. Pero hay buenas noticias en ese frente, gracias al pez sierra, que hace todo lo que su nombre indica y mucho más