Barcelona acogerá la próxima semana la trigésima edición de Alimentaria, feria gastronómica, considerada por los expertos como la segunda cita de este tipo más importante a nivel internacional.

Interesante monografía sobre esos, para muchos desconocidos, códigos (del tipo E-102) que podemos leer en la mayoría de las listas de ingredientes de los productos de consumo alimentario habituales. Origen de muchos de ellos, propiedades, usos, posibles efectos secundarios, comportamiento en el organismo, etc...

Un tratamiento de altas presiones en el pescado en un máximo de 15 minutos consigue neutralizar el anisakis sin causar alteraciones en el producto, según investigaciones llevadas a cabo por del CSIC. El equipo dirigido por los investigadores del Instituto del Frío (CSIC) Antonio Molina y Pedro Sanz, trabaja desde hace años en el desarrollo de esta técnica cuyos resultados fueron publicados en Journal of Food Protection en el año 2002, informó hoy el CSIC en una nota.(Terra visto en Telediario 2)

[c&p] "Querida Anorexia, gracias por ser tan buena amiga. Siempre estás ahí cuando te necesito, puedo fiarme totalmente de ti y sé que estás a mi lado en cada situación... Teniéndote en mi vida tengo control sobre todo. No me tengo que preocupar de nada -nada me puede tocar mientras estés conmigo-, me proporcionas un sentimiento de logro ...". ¿Qué pasa en esa cabecita? Se trata de una de las miles de cartas que escriben (como parte de su terapia) las chicas tratadas en el Maudsley Hospital de Londres.

[c&p] Un grupo de piratas secuestró un barco de carga de la ONU que transportaba alimentos de ayuda humanitaria al noreste de Somalia, informó una portavoz del Programa Mundial de Alimentos (PMA), Stephanie Savariaud. La aeronave acababa de descargar 900 toneladas de ayuda alimentaria en la región semiautónoma de Puntland, en el noreste de Somalia, cuando los piratas lo abordaron. Se desconoce si alguno de los doce tripulantes del aparato, seis de Sri Lanka y seis de Kenia, resultó herido durante el asalto.

En este artículo el autor describe como el E-621 es usado para inhibir la sensación de saciedad en la comida y hacernos consumir aún más. Relaciona además la publicidad y la televisión con un esfuerzo de la grandes empresas para estupidizar a la población y así hacerla más manipulable.

Los carburantes verdes, carburantes alternativos!! esto dicho así parece que efectivamente hemos encontrado la alternativa al petróleo, por lo tanto tiene que ser bueno para preservar el planeta, para evitar las guerras geoestratégicas para controlar el oro negro (Irak, etc..) pero hay que hacerse preguntas para saber si el remedio es realmente alternativo o simplemente una estafa al más puro estilo capitalista

Importancia de la cantidad de alimento.

Al 900 60 50 40 en caso de dudas sobre etiquetado nutricional, bulimia, anorexia... En el Instituto de Nutrición y Trastornos Alimentarios de la Consejería de Sanidad y Consumo de la Comunidad de Madrid te atenderán, asesorarán y prestarán ayuda.Su objetivo es prevenir los trastornos alimentarios y promover la dieta sana. Vía citaprevia: www.cprevia.com/2007/06/13/un-telefono-gratuito-para-los-trastornos-al

Los científicos están estudiando un nuevo trastorno alimentario que está surgiendo entre los niños enfermos de diabetes tipo I, dejan de inyectarse la insulina que les toca para así adelgazar, lo que les puede llevar incluso a la muerte.

Pekín reconoció hoy por primera vez que la producción de alimentos con sustancias nocivas y venenosas no son casos aislados, sino que la infracción, que ha producido víctimas mortales, se practica en toda China. Un total de 180 fábricas de alimentos fueron cerradas por el gobierno chino en una campaña en la que se desveló que estas plantas estaban añadiendo productos químicos y otras sustancias nocivas para el consumo humano en sus productos.

La llegada del verano y el aumento de las temperaturas provocan que ciertos alimentos se conviertan en un factor de riesgo en potencia por la posibilidad de provocar una intoxicación, no sólo por una deficiente conservación en frío, sino también por los cambios en los hábitos alimentarios durante el verano. Haz frente a ellas con consejos para evitarla

Los fabricantes de harina, pan y productos lácteos y los productores de huevos han anunciado ya subidas del 20% del precio de estos alimentos básicos en los próximos meses, debido al vertiginoso aumento de sus costes de producción -especialmente de los cereales-.

Estamos acostumbrados a vigilar el precio del petróleo, pero hay un bien perecedero, incluso más esencial, que también se está volviendo más escaso y más caro desde hace pocos meses: Los comerciantes están pagando precios récords por el trigo en los mercados mundiales, gracias en parte a la escasez causada por una mezcla de sequía e inundaciones.

La diabetes infantil o infanto-juvenil es aquella que afecta típicamente al niño o al adolescente, también denominada insulino-dependiente por ser obligatorio su tratamiento con insulina subcutánea de por vida. Hoy desde el punto de vista conceptual se define a la diabetes tipo 1 (DM 1) como aquella debida a la destrucción de las células del páncreas productoras de insulina.

Tylor Savage, un niño británico de doce años, no tiene que preguntarse qué va a comer para la cena: sabe que será pollo o atún con zanahorias y patatas y, quizá, algunas uvas o una manzana. Son los pocos alimentos que no le hacen daño. Tylor padece de enteropatía eosinofílica, una forma muy rara de alergia alimentaria. Artículo en inglés.

[c&p] Un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha desarrollado un plástico autodegradable y germicida, capaz de eliminar cualquier organismo dañino para la salud humana y que se degrada completamente tras cumplir con su vida útil, informa CSIC en un comunicado.

En la UE, la mitad de la población adulta sufre obesidad o supera el índice de masa corporal y, lo que más preocupa a las autoridades, un cuarto de los escolares padece el mismo problema.

Según la noticia, el racionamiento y las colas para conseguir productos alimentarios básicos son "democráticos", afectan a todos independientemente de su poder adquisitivo, y son imputables a la mala gestión económica del propio Chávez.

Dentro de la feria Alimentaria, el certámen BCN Vanguardia reúne a varios "estrellados" chefs

[c&p] La Mozzarella, el queso italiano de búfala de uso frecuente en muchas ensaladas, está bajo sospecha a partir de las denuncias de las autoridaes sanitarias de Jápón. La Comisión Europea puede ordenar esta tarde el bloqueo de las importaciones si el gobierno italiano no ofrece información suficiente sobre sus garantías sanitarias del alimento. Deberá asegurar que el queso no contiene dioxinas, una sustancia de elevado riesgo cancerígeno.

Italia ha ordenado la retirada del queso mozzarela de 25 compañias en las que se ha detectado la contaminación por dioxinas, una sustancia cancerígena. Según la Comisión Europea, el Gobierno italiano ha asegurado, además, que está realizando controles constantes para garantizar la seguridad del producto. Francia ha ordenado que las tiendas retiren el producto.

Los agricultores y consumidores se alegran de que intenten "empapelar" a los intermediarios

Los crecientes precios de los cereales afectan cada vez más a los países pobres. Algunos países han tenido que pagar hasta un 74% más por este alimento En Tailandia y Pakistán el Ejército vigila para evitar el saqueo de almacenes.

¿Siempre has querido saber qué es el E-507 (acido clorhídrico) o el E-175 (oro)? Esta página recoge todos los códigos de aditivos alimentarios del Codex Alimentarius compilado por la FAO y la OMS. Indispensable para saber qué ponen las etiquetas. Más información sobre el Codex en esta web: www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp