La realidad es que casi todos los platos típicos de Madrid se cocinan mejor (y se sirven más baratos) más allá de nuestras fronteras. Los churros son mil veces mejores en Andalucía, las bravas las clavan en Valencia y el bocadillo de calamares mejora a lo bestia metiendo unas rabas cántabras entre dos panes.
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Porque los pagan.
Se destila un poco de odio en el artículo.... en Catalunya alguno de los mejores platos son de Andalucía también y cuándo estuve en Madrid, comí en varios restaurantes regentados por españoles y salí más que satisfecho y a precios más economicos que en Barcelona (y de mejor calidad).
Y os hablo del 2019 y del 2022
Cansa mucho leer todos los días que "Madrid tiene lo mejor de lo mejor". Yo no lo creo así, porque, para empezar, es algo bastante subjetivo en la mayoría de los casos. Ojo, no tengo nada en contra de Madrid o de los madrileños (separo al pueblo de sus políticos, como espero que hagan los demás conmigo, con los catalanes de hecho).
Que de vez en cuando un madrileño rompa esa dinámica mediática para hacer autocrítica mola, porque humaniza la ciudad, y, a mi parecer, despierta simpatía.
Ojo: no creo que sea un pecado únicamente madrileño. Creo que Barcelona, mi ciudad, muchas veces peca de lo mismo. Que los catalanes nos quejamos del centralismo pero telita como absorbe Barcelona a Cataluña y la prepotencia de muchos barceloneses (yo vivo en la periferia y a veces la siento, entiendo el desprecio de la Cataluña más rural). Pero, en fin, es otro tema.
Gracias por el aporte
Lo mejor acaba donde se paga más, así de simple.
No voy a comentar lo demás pero, por favor, que alguien corrija semejante despropósito.
Y lo de los churros, absurdo. Vivo en Huelva y tengo familia en Madrid. Cuando voy a verlos es una de las cosas que hacemos juntos. Ir a merendar churros y porras.
lo que pasa que somos más de porras, o tejeringos como se llaman en Guadix
Yo hace mucho que no vivo por allí, pero el churro medio de los barrios y pueblos de Madrid, y de toda la zona que lo rodea (Toledo, etc) es mucho mejor.
En algunos barrios hay churrerías que abren a las 5 de la mañana, surten a bares y cierran a las 10.
En la empresa en la que trabajaba hace 15 años los viernes compraba una caja de churros y porras la jefa de administración, que vivía enfrente de una churrería, y nos pegábamos el desayuno "saludable" pagando a escote.
Todo depende de la demanda diaria que haya y sobre todo, del precio que se esté dispuesto a pagar en destino.
Se critica mucho el autoconsumo porque no es viable económicamente, pero en sabor y calidad de vida no tiene competencia y esto no se puede pagar con dinero.
Para decir que Mercamadrid es el segundo del mundo hay que hacer trampa, puesto que no sólo hay pescado en Mercamadrid
Ayuso: “Madrid es España dentro de España. ¿Qué es Madrid si no es España?”
(Beer Drunken Master)
Y luego lo otro, que sería similar a los churros, son muy distintos, allí los llaman "calentitos".
www.masmallorca.es/productos-tipicos/tomate-de-ramallet-lycopersicon-e
elpais.com/diario/2003/09/21/madrid/1064143476_850215.html
cocinarrecetasdepostres.net/visitar-mercamadrid-el-segundo-mercado-de-
www.libremercado.com/2022-06-19/las-muchas-sorpresas-que-guarda-mercam
cadenaser.com/programa/2018/10/06/beok/1538811645_403851.html
casasomorrostro.com/
Nota como hacen incapie en el pescado o lonja.
A ver si luego tengo tiempo y miro por cantidad de pescado procesado como está la cosa
Si en Madrid se vende pescado sin pasar por las lonjas locales, entonces la inspección de sanidad debería de sancionar a alguien.
Como los de la foto: repositorio.iaph.es/handle/11532/407
... pero telita como absorbe Barcelona a España...
Obviamente el pescado del mercadona o de un restaurante normalito puede ser bueno, pero no es lo que estamos comentando.
No obstante, ¿ A madrid llegan en el día no? Es decir uno pescado esta noche de madrugada llega a Madrid a las 11 am sin problema para la comida. ¿O estoy equivocado?
El pescado en origen pasa por la lonja (algunas están abiertas 24 horas, como Vigo, pero alguna noche que estuve por allí se vi a poco distribuidor currando en horario nocturno, y por lo que creo, les avisan desde los barcos que llegan tarde directamente), se puja, se compra por el intermediario y éste lo manda a Mercamadrid, cuyo horario, en pescados, es de 4 de la madrugada a 10 de la mañana, si no recuerdo mal, con lo que normalmente y en el mejor de los casos (hablando de Galicia que es lo que conozco un poco, no sé si se tardará un poco menos con pescado de otras comunidades autónomas), tienes el pescado aquí al día siguiente de su captura
El mejor pescado se lo lleva quién mejor lo paga, obviamente.
Para mandarlo a Madrid tiene que haber un comprador y compran mucho pero no están locos como para pagarlo más caros, que una cosa es el pescado y otra muy diferente es tirar los dineros.
Luego cuando llegan a Madrid, caros no son, son carísimos, es lo que tiene viajar en vuelos privados.
No, están participando en un mercado.