Junto con el vodka y las matrioshkas, el caviar negro es uno de los productos asociados a Rusia. Sin embargo, las huevas de esturión son un manjar que solo unos pocos se pueden permitir: el precio mínimo por kilo son 1.000 dólares y además, el pez está en peligro de extinción. Nos adentramos en Cherepovets (a unos 450 kilómetros de Moscú), donde se encuentra la mayor piscifactoría de esturiones.
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